Смесительные или тестомесильные машины: .с вертикально расположенными рабочими органами, машины для взбивания – A21C 1/02

Изобретение относится к пищевой промышленности. Тестомесильная машина содержит дежу, выполненную в виде цилиндра, и месильный орган, причем месильный орган выполнен в виде установленного по центру дежи полого вращающегося вала, на котором равномерно сверху вниз установлены три пары месильных лопастей одинаковой длины, составляющей 0,8 диаметра внутренней поверхности дежи, и размещенных под углом 60° относительно друг друга, при этом тестомесильные лопасти выполнены полыми и имеют продольный паз с отверстиями. Изобретение позволяет повысить качество замеса путем устранения непромесов теста и сократить длительность замеса. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к устройству для непрерывного перемешивания ингредиентов пищевого теста на основе муки и воды. Устройство включает камеру, ограничивающую область для перемешивания, имеющую круглое поперечное сечение, в котором по меньшей мере два инструмента перемешивания установлены один над другим с возможностью вращения. Верхний инструмент представляет собой пропеллер. Нижний инструмент имеет, по меньшей мере, одно радиальное плечо, имеющее поверхность атаки, расположенную под углом относительно оси вращения. Камера оснащена отверстием отвода перемешанного теста, которое выполнено в боковой стенке области перемешивания напротив нижнего инструмента. Способ изготовления пищевого теста предусматривает использование вышеуказанного устройства. Установка для осуществления способа содержит устройство для перемешивания и емкость для замеса, в которой расположены инструменты для замеса. Изобретение позволяет с помощью только инструментов для смешивания обеспечить смешивание ингредиентов и отвод смешанного теста, 3 н. и 20 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной и кондитерской отраслям, и касается устройств, применяемых для приготовления однородных масс, в частности для замеса теста в машинах периодического действия. Тестомесильная машина содержит дежу для замеса теста и месильный орган, выполненный в виде установленного по центру дежи вращающегося вала, на котором по винтовой линии сверху вниз установлены сменные месильные лопасти одинаковой длины. При этом во вращающемся валу по винтовой линии выполнены отверстия с внутренней резьбой, в которых установлены шпильки, на которые надеты установочные шайбы и закреплены сменные тестомесильные лопасти. Изобретение позволяет повысить качество замеса теста и повысить производительность. В заявленном изобретении достигается эффект непрерывного перемешивания с последующим движением массы теста, кроме того, исключено образование непромешанного слоя теста, т.е. «мертвых зон». 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к устройствам машин, предназначенным для перемешивания дисперсий, как в системе жидкость-жидкость, либо жидкость-твердое тело, так и жидкость-газ, а более конкретно может быть использовано для взбивания фруктовых и молочных коктейлей, мороженого, многокомпонентных сыпучих смесей. Ленточная мешалка для взбивания и смешивания жидких и сыпучих продуктов выполнена из корпуса с расположенным внутри него валом со спицами, на которых укреплена ленточная рабочая лопасть в виде спирального витка, выполненного в форме «листа Мебиуса». Ленточная рабочая лопасть с одного из двух краев снабжена бортом, имеющим высоту от 10 до 50% от ширины ленты, установленным под прямым или тупым углом по отношению к поверхности ленты. Тупой угол может быть выполнен от 91°1' до 179°. Изобретение позволяет интенсифицировать процесс во всех направлениях и исключить появление застойных зон. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к устройствам для замешивания и перемешивания теста, пищевых продуктов и т.п. материалов. Во вращающуюся вокруг вертикальной оси дежу заходит по крайней мере один рабочий орган, также вращающийся вокруг вертикальной оси. В днище дежи входит запирающее устройство, которое для выгрузки замешанного содержимого перемещается вертикально в промежуточное положение, а затем поворачивается вокруг горизонтальной оси внутри дежи в положение выгрузки. Возможность поворота запирающего устройства для выгрузки внутри дежи позволяет ускорить выгрузку содержимого дежи после его замеса благодаря тому, что запирающее устройство, остающееся после поворота в деже, выполняет помимо прочего функцию направляющего органа. Это же предохраняет детали устройства, контактирующие с содержимым дежи, от загрязнения и повреждения в процессе выгрузки. 6 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение может быть использовано в хлебопекарном производстве для приготовления опар и теста, в кондитерском деле для сбивания кремов и белковых масс, в химической и нефтехимической промышленности для ускорения реакций при перемешивании реагентов, в строительстве и промышленности строительных материалов для приготовления растворов и бетона, в фармацевтической, лакокрасочной, нефтедобывающей и других отраслях промышленности. Смеситель содержит месильные органы 2, закрепленные на сателлитах 5 со смещением относительно осей их вращения, которые образуют вместе с сателлитами узлы, уравновешенные относительно этих осей. Центральная шестерня 4 планетарного механизма привода месильных органов 2 подвижно связана с корпусом 1 посредством упругого элемента 9. Изобретение обеспечивает упрощение конструкции смесителя, повышение качества и производительности процесса перемешивания за счет того, что интенсивное виброперемешивание происходит по всему объему вязкой среды при использовании одного планетарного механизма с уравновешенными узлами, включающими сателлит и месильный орган, без перегрузок двигателя во время его пуска и перегрузок подшипников сателлитов, а также за счет усложнения абсолютной траектории движения месильных органов. 3 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение может быть использовано в хлебопекарном производстве для приготовления опар и теста, в кондитерском деле для сбивания кремов и белковых масс, в химической и нефтехимической промышленности для ускорения реакций при перемешивании реагентов, в строительстве и промышленности строительных материалов для приготовления растворов и бетона, в фармацевтической, лакокрасочной, нефтедобывающей и других отраслях промышленности. Смеситель содержит корпус 2, месильные органы 9, упругие элементы 8, планетарный механизм, включающий водило 4, центральную шестерню 5 и установленные с ней в зацеплении сателлиты 6. Месильные органы 9 эксцентрично закреплены на балансах 7, которые установлены на сателлитах 6 с возможностью поворота относительно них. Свободному повороту балансов 7 относительно сателлитов 6 препятствуют упругие элементы 8. Сателлит 6, баланс 7 и упругий элемент 8 образуют уравновешенный относительно оси сателлита 6 узел. Изобретение обеспечивает повышение качества перемешивания за счет использования вибрации и усложнения траектории движения месильных органов вследствие постоянно меняющихся углов закрутки балансов относительно сателлитов, снижение пусковых нагрузок на двигатель и нагрузок на подшипники сателлитов вследствие уравновешенности сателлитов, уменьшение массы смесителя. 5 з.п. ф-лы, 3 ил.