Прочие машины для окончательного формования теста перед выпечкой из него изделий: ..с режущими или штампующими валиками или барабанами – A21C 11/04

Линия содержит установленные на раме 1 бункеры для фарша 2 и теста 3, механизмы 4, 5, соответственно для подачи фарша и теста, с приводом 6. Фарш и тесто поступают в смесительно-вытеснительную камеру с центральным отверстием 7 и кольцевой щелью 8, закрепленных с зазором относительно гладкого с ребордами 9 опорного барабана 10 и роторного штампа 12 с режущей поверхностью 11 и ячейками 13 для изделий, сообщающихся посредством радиальных каналов 14 в роторном штампе 12, полости вала 15 и трубопровода 16 с компрессором 17. Роторный штамп 12 своей штампующей поверхностью имеет возможность взаимодействия со стержнем 18 механизма разделения изделий. Механизм разделения выполнен в виде стержня 18, консольно закрепленного в упругом элементе 19, установленном в хомуте 20 на стойке 21, прикрепленной с возможностью осевого перемещения к раме 1 с фиксатором положения 22. Изобретение позволяет устранить залипание штампуемых изделий и за счет этого снизить трудозатраты на изготовление изделий из теста. 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Линия содержит бункеры для фарша и теста, механизмы подачи теста и фарша, роторный штамп для формирования изделий, посредством передачи соединенный с приводом, форсунку, соединенную трубопроводом с компрессором, клапан компрессора, блок управления и исполнительный механизм. При этом роторный штамп имеет синусоидальную форму, его вал выполнен полым, в полость вала коаксиально введен трубопровод, на образующей которого выполнено отверстие, над отверстием, в зоне размещения ячеек ротора, установлен барабан с радиальными каналами. При этом каналы ячеек штампа выполнены с возможностью обдува поверхности роторного штампа и изделий из теста воздухом, нагнетаемым через трубопровод компрессором, клапан которого через исполнительный механизм соединен с выходом блока управления, а к входу последнего подсоединены датчики частоты вращения роторного штампа и положения изделий. Предложенное изобретение позволяет повысить качество готовых изделий. 2 ил.