Прочие машины для окончательного формования теста перед выпечкой из него изделий: .устройства для вырезания лапши из листов или полос теста с помощью пары роликов с выемками – A21C 11/24

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройству для нарезания лапши. Устройство снабжено корпусом; первым валиком с режущими лезвиями, имеющим первые канавки; вторым валиком с режущими лезвиями, имеющим вторые канавки; первым скребком, имеющим первые скребковые зубья, введенные и расположенные в первых канавках, и прикрепленным в первом положении прикрепления к корпусу; вторым скребком, имеющим вторые скребковые зубья; третьим скребком, имеющим третьи скребковые зубья и прикрепленным во втором положении прикрепления к корпусу, и четвертым скребком, имеющим четвертые скребковые зубья. Первый скребок имеет первое проходное отверстие. Третий скребок имеет второе проходное отверстие. Первое положение прикрепления расположено дальше к наружной стороне, чем положение вершин вторых зубьев. Третье положение прикрепления расположено дальше к наружной стороне, чем положение вершин четвертых зубьев. Использование изобретения позволит обеспечить минимизацию поломок зубьев скребка и повысить качество получаемой лапши. 5 з.п. ф-лы, 17 ил.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к устройству для резки и выталкивания лапши и съемнику лапши. Устройство содержит пару режущих валков, в которых образовано множество секций с тороидальными канавками, причем секции с тороидальными канавками имеют два или более углублений и расположены поочередно или последовательно; съемник лапши, выполненный в виде пластинчатого элемента, имеющего изогнутую секцию, продолжающуюся в продольном направлении, при этом съемник лапши содержит множество очищающих выступов, образованных в форме гребня, расположенных на одной из длинных сторон пластинчатого элемента и находящихся в зацеплении с каждой из секций с тороидальными канавками; направляющую секцию, расположенную под съемником лапши и транспортирующую множество полос лапши, падающих из режущих валков; и подающий транспортер, расположенный под направляющей секцией и выполненный с возможностью подачи множества полос лапши, причем каждый очищающий выступ содержит краевую секцию выступа, множество краевых секций выступов находятся в зацеплении с множеством секций с тороидальными канавками в переднем положении и заднем положении в направлении по окружности режущих валков в соответствии с глубиной секций с тороидальными канавками, находящимися в зацеплении с очищающими выступами. Использование группы изобретений позволит повысить качество получаемой лапши. 3 н. и 22 з.п. ф-лы, 34 ил.