Производство колбасных изделий: .устройства для перекручивания колбас – A22C 11/10

Изобретение относится к пережимающему узлу клипсатора, в частности клипсатора для колбасных изделий. Узел содержит, по меньшей мере, одну первую пару пережимающих пластин и расположенную параллельно ей вторую пару пережимающих пластин. Пережимающие пластины установлены с возможностью поворота вокруг общей оси и реверсивного схождения для пережатия заполненной упаковочной оболочки и образования свободного от содержимого жгута. Первая пара пластин состоит из двух зеркально-симметричных, по меньшей мере, приблизительно идентичных пережимающих пластин. Вторая пара содержит вторые пережимающие пластины, по меньшей мере, приблизительно идентичные пережимающим пластинам первой пары, и первые более короткие пережимающие пластины. Первые пережимающие пластины первой пары содержат накладку, которая, по меньшей мере, приблизительно повторяет контур отделенной для укорачивания части первых пережимающих пластин второй пары. Приведенное выполнение пластин устраняет повреждение упаковочной оболочки и способствует надежному осуществлению процесса запечатывания оболочки. 10 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству колбасных изделий. Устройство содержит средство соэкструзии пастообразной массы и оболочки, окружающей пастообразную массу, средство отверждения оболочки, средство перекручивания и установленный за ним конвейер. Средство соэкструзии и приспособление средства перекручивания, направляющее гирлянду, с одной стороны, и конвейер, с другой стороны, выполнены с возможностью вращения относительно друг друга. Изобретение позволяет повысить производительность устройства, которое является компактным и обеспечивает необходимые условия для операции перекручивания. 3 н. и 16 з.п. ф-лы, 10 ил.

Изобретение относится к порционированию отдельных колбас в гибкую трубчатую оболочку. Устройство содержит обжимающие элементы в виде планок, которые выполнены с возможностью поворота относительно друг друга. Один из их концов закреплен на внешнем кольце через равные интервалы, и другой конец с возможностью поворота и продольного перемещения установлен на внутреннем кольце устройства. Устройство содержит по меньшей мере три обжимающих элемента, сегменты рабочей поверхности которых, обращенные к отверстию, изогнуты или искривлены в основной плоскости. Таким образом, каждая планка попадает на оболочку несколькими сегментами контактной поверхности и обусловливает радиальный обжим оболочки, без поперечного смещения между оболочкой и планкой. Изобретение обеспечивает улучшение формирования горловины во время закрытия расфасовочного устройства. 6 з.п. ф-лы, 12 ил.