Очистка жиров или жирных масел: ..с использованием инертных газов или паров, например водяного пара – C11B 3/14

Настоящее изобретение относится к полунепрерывному дезодоратору для рафинирования жиров и/или масел пищевого назначения. Описан полунепрерывный дезодоратор для рафинирования жиров и/или масел пищевого назначения, содержащий по меньшей мере одну десорбционную секцию, отличающийся тем, что десорбционная секция содержит подающую буферную тарелку (1) для сбора жиров и/или масел, средство (2), регулирующее поток жидкости для регулирования потока жиров и/или масел из подающей буферной тарелки (1), распределитель (3) жидкости для распределения потока жиров и/или масел по структурированной насадке (4), которая обеспечивает контакт между потоком жиров и/или масел и десорбционным агентом в противотоке, и приемную тарелку (5) для сбора потока жиров и/или масел со структурированной насадки (4), причем полунепрерывный дезодоратор также содержит один или более внутренних каналов, или один или более наружных каналов, или комбинации внутренних каналов и наружных каналов для десорбционного агента и летучих веществ, причем упомянутые каналы выполнены с возможностью сбора потоков десорбционного агента из одной или более тарелок и соединены с впуском для газа десорбционных секций для повторного использования десорбционного агента в режиме противотока. Также описан способ рафинирования жиров и/или масел, включающий стадию, на которой подают поток жиров и/или масел в полунепрерывный дезодоратор, отличающийся тем, что способ имеет следующие стадии, на которых: i) собирают жиры и/или масла на подающей буферной тарелке (1) в десорбционной секции, ii) регулируют поток жиров и/или масел из подающей буферной тарелки (1) с помощью регулирующего средства (2), iii) распределяют поток жиров и/или масел по структурированной насадке (4) для усиления поверхностного контакта с десорбционным агентом в противоточном режиме течения, iv) собирают поток жиров и/или масел от структурированной насадки (4) в приемную тарелку (5) перед выведением из десорбционной секции для дальнейшей обработки, включающей контакты с десорбционным агентом, который предпочтительно собирают и повторно используют в десорбционной секции. Описан способ обеспечения усиленного контакта между десорбционным агентом и продуктом в указанном выше полунепрерывном дезодораторе для рафинирования жиров и/или масел пищевого назначения, причем способ включает стадии, на которых собирают потоки десорбционного газа или десорбционного пара с одной или более тарелок или секций через внутренние или наружные каналы (9, 10), направляют собранные однократно использованные потоки десорбционного агента через подающий канал (11) в одну или более десорбционных секций, обеспечивают контактирование собранных однократно использованных потоков десорбционного агента с потоком продукта в противотоке перед выведением использованных потоков десорбционного агента для дополнительной обработки. Описано применение указанного выше полунепрерывного дезодоратора для рафинирования жиров и/или масел пищевого назначения для рафинирования жиров и масел пищевого назначения, таких как пальмовые масла, растительные масла и ореховые масла, в особенности партии, содержащие летучие компоненты в значительных концентрациях, такие как Свободные Жирные Кислоты, которые требуется десорбировать, такие как масла, подвергаемые обработке путем Физического Рафинирования. Технический результат - повышение эффективности десорбции и обеспечение возможности физического рафинирования с меньшим потреблением пара и меньшей продолжительностью времени удержания. 4 н. и 6 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается способа управления процессом удаления влаги выпариванием из фосфолипидной эмульсии подсолнечного масла в ротационно-пленочном аппарате. Парогазофосфолипидную смесь, образующуюся в ротационно-пленочном аппарате, удаляют и разделяют с помощью фильтра на жидкую фосфолипидную фракцию и парогазовую смесь посредством вакуум-насоса с возвратом в режиме замкнутого цикла. Отводят обезвоженный фосфолипидный концентрат подсолнечного масла в виде готового продукта с последующим подогревом в емкости для увеличения его текучести. Используют холодильную машину, состоящую из компрессора, конденсатора, испарителя и терморегулирующего вентиля. Предварительный подогрев фосфолипидной эмульсии и последующий подогрев обезвоженного фосфолипидного концентрата подсолнечного масла осуществляют водой. Парогазовую смесь после фильтра сначала конденсируют в испарителе холодильной машины с отводом конденсата, а затем посредством насоса высокого давления подают в парогенератор с образованием замкнутого цикла. Измеряют расход влажной исходной фосфолипидной эмульсии и жидкой фосфолипидной фракции в линии возврата, уровень фосфолипидной эмульсии и фосфатидного концентрата в емкостях подогрева, расход пара подаваемого в греющую рубашку ротационно-пленочного аппарата, перепад давления на фильтре, температуру и расход греющей воды для нагрева влажной исходной фосфолипидной эмульсии и готового фосфатидного концентрата, температуру хладагента в конденсаторе и испарителе холодильной машины, давление и уровень конденсата в парогенераторе. Изобретение позволяет повысить энергетическую эффективность проведения процесса выпаривания и качество готовой продукции. 1 ил.

Изобретение относится к способам и системам управления процессом удаления влаги из фосфолипидных эмульсий подсолнечных масел и может быть использовано в пищевой промышленности. Способ предусматривает измерение расхода влажной исходной фосфолипидной эмульсии, пара подаваемого в греющую рубашку конического ротационно-пленочного аппарата, обезвоженного фосфолипидного концентрата подсолнечного масла, образующегося в коническом ротационно-пленочном аппарате, удаляемой из него парогазофосфолипидной смеси, выделенного из нее с помощью фильтра парогазовой фракции и жидкой фосфолипидной фракции в линии возврата, смеси ее с влажной исходной фосфолипидной эмульсией, парогазовой фракции после фильтра, подогретой в конденсаторе холодильной машины воды, подаваемой для подогрева исходной смеси греющей воды, подаваемой для подогрева фосфолипидного концентрата подсолнечного масла греющей воды, отводимого из испарителя холодильной машины конденсата и удаляемого из греющей рубашки конденсата, свежей воды для подпитки сборника конденсата, подачи конденсата в парогенератор. Параллельно непрерывно определяют мощность электронагревательных элементов парогенератора и мощность приводов перфорированного ротора конического ротационно-пленочного аппарата, компрессора, вакуум насоса, питательных насосов в линиях подачи в непрерывнодействующий конический ротационно-пленочный аппарат исходной фосфолипидной эмульсии подсолнечных масел, удаления готового концентрата фосфолипидной эмульсии, подвода в греющую рубашку пара из парогенератора, удаления конденсата из греющей рубашки, возврата в линию отделенной в фильтре жидкой фосфолипидной фракции, рециркуляции воды для подогрева в линии исходной фосфолипидной эмульсии подсолнечных масел, рециркуляции воды в линии готового концентрата фосфолипидной эмульсии, удаления из испарителя конденсата, подачи в парогенератор конденсата, подпитки сборника конденсата свежей водой. Далее по измеренным параметрам по программно-логическому алгоритму осуществляют оперативное управление технологическими параметрами. Программно-логический алгоритм заложен в микропроцессор. После чего рассчитывают суммарные теплоэнергетические затраты на процесс сушки. Определяют их производную по количеству испаряемой из фосфолипидной эмульсии влаги. В зависимости от знака производной воздействуют на расход исходного продукта в антибатной зависимости. Изобретение позволяет обеспечить минимальные теплоэнергетические затраты на процесс сушки фосфолипидных эмульсий подсолнечных масел, снизить расход энергетических ресурсов на единицу массы готового продукта и получить готовый продукт высокого качества за счет поддержания наиболее оптимальной продолжительности процесса сушки. 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ процесса влагоудаления из фосфолипидной эмульсии растительных масел в ротационно-пленочном аппарате, который включает нанесение исходной влажной фосфолипидной эмульсии растительных масел лопастями вращающегося ротора на внутреннюю поверхность корпуса аппарата, обогреваемого через греющие рубашки паром, перемещение фосфолипидной эмульсии растительных масел вдоль корпуса в виде тонкой пленки, влагоудаление выпариванием, удаление из аппарата готового продукта в виде обезвоженной фосфолипидной эмульсии растительных масел, отсасывание вакуумной системой, образовавшейся в результате выпаривания парогазожировой смеси и отделение от нее жидкой фракции готового продукта в результате контакта с сепарационным отбойником. Изобретение позволяет улучшить качественные показатели готовой продукции, исключить потери готового продукта в процессе влагоудаления. 1 ил.

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ рафинации нерафинированных жиров и масел, включающий: (1) нагревание холодных нерафинированных жиров и масел до температуры отбеливания, охлаждение горячих рафинированных жиров и масел, поступающих со стадии (5), а также перекачивание охлажденных рафинированных жиров и масел на хранение или повторное нагревание охлажденных рафинированных жиров и масел; (2) смешивание нагретых нерафинированных жиров и масел с фосфорной кислотой, лимонной кислотой или их смесями; (3) адсорбцию обработанных фосфатидов, смол и примесей адсорбентами в условиях вакуума; (4) удаление адсорбентов и адсорбированных материалов путем фильтрации; (5) деаэрацию и нагревание отбеленных жиров и масел, поступающих со стадии (4), а также охлаждение горячих рафинированных жиров и масел, поступающих со стадии (6); (6) нагревание и рафинацию жиров и масел, поступающих со стадии (5) до температуры понижения кислотности/дезодорации, а также отгонку дистиллятов жирных кислот, летучих и пахучих соединений. Изобретение позволяет усовершенствовать непрерывный способ обработки нерафинированного масла, обеспечивая эффективную рекуперацию тепла и снижение эксплуатационных расходов. 3 н. и 13 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к оборудованию массообменных процессов и предназначено для тарельчатых массообменных колонн, а также для устройств разделения жидких фаз, в частности для дезодорации растительных масел. Пневмоинерционная дисковая тарелка включает наливную поверхность в виде перфорированного конуса, обращенного вершиной вниз, кольцевую пневмокамеру, кольцевой коллектор и переливное устройство. Тарелка снабжена полым валом и состоит из двух перфорированных дисков, имеющих форму конуса, обращенного вершиной вниз, и жестко соединенных между собой по периферии и с валом. Диски расположены таким образом, что между ними образуется полость, являющаяся пневмокамерой и сообщающаяся с полым валом. У стенок вала по окружности расположены переливные отверстия, кольцевой коллектор выполнен в виде воронки и заканчивается переливными патрубками, расположенными под углом к валу. Вал имеет перфорацию, кольцевая пневмокамера, кольцевой коллектор и переливные патрубки закреплены на полом валу. Предлагаемое устройство позволяет увеличить площадь поверхности раздела и теплообмена, упростить конструкцию, уменьшить количество тарелок в массообменных аппаратах, уменьшить габарит масообменных аппаратов. 2 ил.