Пастеризация, стерилизация, консервирование, очистка, осветление или старение алкогольных напитков: ..с помощью ионообменного материала или инертного осветляющего средства, например адсорбента – C12H 1/04

Изобретение относится к обработке жидкого продукта, в том числе и водки, осуществляется путем пропускания его через смесь сорбирующих компонентов или других наполнителей. Обработке подвергается каждая выливаемая из бутылки порция продукта. Обработка ведется путем протока жидкого продукта из емкости с оптимальной скоростью через сорбенты, в том числе активированные углеродные волокна. При использовании минеральных вкусовых и (или) других добавок можно получать новый продукт, отличный от находящегося в бутылке. Устройство с наполнителем для укупоривания бутылки и обработки находящего в ней жидкого продукта содержит крышку, соединенную резьбовым соединением с дозатором, содержащим наполнитель, фиксируемый на горлышке бутылки, корпус и ниппель. Изобретение обеспечивает герметичное разделение сорбирующего компонента и жидкого продукта во время транспортировки и хранения, а также надежную подачу воздуха в бутылки для компенсации вылитого объема продукта. 7 з.п. ф-лы, 36 ил.

Изобретение предназначено для очистки жидкостей. Способ заключается в том, что предназначенную для очистки спиртоводную смесь подают под давлением в нижнюю часть колонны адсорбера, заполненную порошковым активированным углем, а очищенную спиртоводную смесь отбирают из верхней части колонны адсорбера. Находящийся в адсорбере гранулированный или толченный активированный уголь непосредственно перед его использованием подвергают сепарации по размерам с целью вымывания из него гранул или частиц с размерами, меньшими 1 мкм. Промывочную жидкость подают в верхнюю часть колонны адсорбера через гидровибратор, формирующий в потоке промывочной жидкости продольные гидроакустические волны в широкой полосе частот, а использованную промывочную жидкость отводят из нижней части колонны адсорбера через мембранный фильтр, имеющий поры порядка 1-3 мкм, кроме этого, скорость потока промывочной жидкости устанавливают большей в 10-100 раз по сравнению со скоростью потока спиртоводной смеси во время ее фильтрации в адсорбере в рабочем режиме. Технический результат: уменьшение вероятности попадания в спиртоводную смесь наночастиц активированного угля, применяемого для очистки от химических загрязнений спирта и воды, используемых затем для приготовления смеси в заданной концентрации, а также для очистки полученной спиртоводной смеси от посторонних химических примесей. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 2 ил., 2 пр.

Водку получают по следующей технологии. В отдельной емкости готовят смесь муки, выбранной из группы: пшеница, рожь, ячмень, кукуруза и гречиха, с холодной водой. Нагревают полученную смесь до 90°С до клейстерообразного состояния с последующим охлаждением и вводят ее в сортировку, тщательно перемешивают ее и отстаивают. Муку используют в количестве 0,1-5,0 кг на 100 дал сортировки. Сортировку подвергают фильтрованию на фильтр-прессе. Изобретение обеспечивает повышение качества готового продукта, обладающего индивидуальными органолептическими свойствами, упрощение технологического процесса. 2 н.п. ф-лы.

Настоящее изобретение относится к способу фильтрации пива, при котором изготавливаемое пиво в виде нефильтрата подают в фильтр. Изготавливаемое пиво перед фильтрацией подают в контейнер, который содержит вибрационный элемент. В контейнере изготавливаемое пиво подвергается процессу вибрационной обработки. Процесс вибрационной обработки может, например, осуществляться во время процесса варки для изготовления сусла, т.е. еще перед брожением, либо после брожения и выдержки, или во время них. Процесс вибрационной обработки продолжается примерно от 5 до 60 минут. Мощность вибрационного элемента находится в диапазоне от 0,1 до 3 кВт. После процесса вибрационной обработки изготавливаемое пиво отводят из контейнера и при необходимости подают в следующие устройства для изготовления сусла. Затем сусло подвергается брожению, после процесса брожения нефильтрованное пиво при помощи насоса закачивают в фильтр, при этом пиво фильтруют известным способом с подачей фильтрующего вспомогательного вещества, например кизельгура (диатомита). Изобретение позволяет обеспечить улучшение способа фильтрации пива, при котором предотвращается быстрое засорение фильтра и при котором необходимое количество фильтрующих вспомогательных веществ в намывных фильтрах может быть уменьшено. 11 з.п. ф-лы, 4 ил., 1 табл.

Изобретение относится к области стабилизации напитков. Предложен материал для фильтрации и стабилизации напитков, содержащих полифенолы и/или чувствительные белки, особенно для стабилизации пива. Материал представляет собой композит, состоящий из микрокристаллической целлюлозы и одного или более сорбентов белков и/или полифенолов. Предпочтительно, сорбентом белков является кремнезем в виде производных кремниевой кислоты: золя, гидрогеля (силикагеля), ксерогеля или их смеси, предпочтительно, сорбентом полифенолов является сшитый поливинилпирролидон. Изобретение позволяет повысить коллоидную стабильность напитков даже при снижении расхода сорбентов. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 5 табл.

Изобретения относятся к пищевой промышленности. Обработка и очистка жидкого продукта, в том числе и водки, осуществляется путем пропускания его через смесь сорбирующих компонентов, заключенных между фильтрующими материалами. Обработке и очистке подвергается каждая порция продукта, выливаемая из бутылки в емкость для пития в период времени, предшествующий потреблению непосредственно самим потребителем. Обработка ведется путем продавливания продукта из емкости (бутылки) с оптимальной скоростью через фильтрующий материал грубой очистки, сорбенты и фильтрующий материал тонкой очистки, расположенные в картридже, который размещен в фиксируемом на горлышке емкости корпусе, за счет избыточного давления воздуха необходимой величины во внутренней полости емкости, создаваемого по мере необходимости малогабаритной воздушной помпой с электроприводом, расположенной снаружи бутылки. При размещении в полости картриджа минеральных, вкусовых и (или) других добавок на выходе устройства можно получать новый продукт, отличный от продукта, находящегося в емкости. Кроме того, устройство может быть укомплектовано в целях рекламы блоком световых и блоком звуковых эффектов. 4 н.з. и 26 з.п. ф-лы, 16 ил.

Изобретение относится к способу приготовления жидкости, которая содержит белки (особенно белки, чувствительные к помутнению), для последующего отделения по меньшей мере веществ, образующих помутнение, посредством применения фильтрующих добавок. Способ включает добавление к жидкости комплексообразующего агента, способного образовывать комплекс с по меньшей мере некоторыми чувствительными белками жидкости, что приводит к ограничению остаточного помутнения жидкости, получаемого после стадии фильтрации. Это позволяет повысить стабильность к помутнению пива. 20 з.п. ф-лы, 13 ил.

Изобретение относится к применению полимеризатов, содержащих термопластичные полимеры, в качестве фильтровальных вспомогательных и/или стабилизирующих веществ и к способу фильтрации и/или стабилизации водных жидкостей. При фильтрации и/или стабилизации водной жидкости применяют полимеризат, представляющий собой полимерный порошок, содержащий следующие компоненты в мас.%: (а) от 20 до 95, по меньшей мере, одного термопластичного полимера полиолефина или полиамида и (b) от 80 до 5, по меньшей мере, одного вещества, выбранного из группы, включающей силикаты, карбонаты, оксиды, силикагель, кизельгур, диатомовую землю и сшитые поливиниллактамы или их смеси. При этом полимерный порошок получают компаундированием термопластичного полимера (а) и вещества (b) в экструдере с проведением физического и/или химического взаимодействия. Изобретение позволяет с помощью использования нерастворимых, только немного набухающих полимеризатов, регенерируемых, химически инертных и имеющих большую поверхность, регулировать адсорбцию. 2 н. и 24 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Устройство содержит корпус с фиксатором для сопряжения с горловиной бутылки, полости для размещения герметизирующего элемента, корпус для электродвигателя, крыльчатки электронасоса, фильтра, рассекателя ограничителя, резьбового соединения на внешней стороне корпуса, колпачок, элементы, обеспечивающие крепление, изоляцию и герметизацию устройства. Фильтр включает материал грубой очистки, сорбент или смесь сорбентов и материал для тонкой очистки. Устройство также содержит корпус для электродвигателя, крыльчатку, манжету, элемент питания, узел управления в виде выключателей, электропроводящего соединения и индикатора включения. Это позволяет повысить удобность в эксплуатации устройства, эффективность очистки и обработки продукта. 13 з.п. ф-лы, 4 ил.

Водно-спиртовой раствор и/или водку пропускают со скоростью от 6 до 80 дал/ч через фильтрующий пакет, представляющий собой алмазный порошок или смесь алмазной крошки с активированным углем в мешочке из нетканого термоскрепленного полотна, расположенный между двумя полипропиленовыми перфорированными корпусами, продолженными двумя сетками из нержавеющей стали или полипропилена, внешняя сетка которого защищена перфорированным корпусом, или непроницаемой пленкой, имеющей с противоположных герметизированных расплавом полипропилена или торцевыми дисками торцов у внешнего и внутреннего корпуса пространство для входа и выхода фильтруемой жидкости. Целесообразно перед пропусканием водки или водно-спиртового раствора через фильтрующий пакет водно-спиртовой раствор рекомендуется подвергать очистке адсорбентом и/или на песочном, и/или керамиковом фильтре, и/или угольно-очистительной батарее, аналогично его можно подвергать очистке после фильтрующего пакета. Перед пропусканием водки через фильтрующий пакет водно-спиртовой раствор рекомендуется подвергать очистке пропусканием через фильтрующий пакет. Водку можно после пропускания через фильтрующий пакет подвергать окончательной фильтрации, для чего используют мембранные фильтры. Это позволяет повысить качество очистки на 20%, повысив при этом органолептические и физико-химические показатели, снизив содержание метанола и сивушного масла соответственно на 0,005 мг/дм ³ и 5%, повысив дегустационный балл водки на 0,2. 5 з.п. ф-лы.

Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Устройство содержит картридж, соединенный с горловиной бутылки и включающий корпус с посадочным местом для навинчивания на горловину бутылки с фиксатором, рассекатель, резьбу на внешней стороне для навинчивания декоративного колпачка и фильтр из фильтрующего материала грубой очистки, сорбента и материала для тонкой очистки. Устройство имеет перепускной клапан, интегрированный в герметизирующий элемент в зоне расположения выходного отверстия воздухоподающего канала, выполненного в корпусе картриджа. Это позволяет повысить эффективность очистки продукта. 6 з.п. ф-лы, 2 ил.

Способ производства водки предусматривает последовательное выполнение технологических операций: приготовление сортировки, очистку активным углем, корректировку кондиций, внесение ингредиентов, фильтрацию и розлив. Перед приготовлением сортировки спирт этиловый ректификованный подвергают очистке углем БАУ в многоходовой угольной колонке с суммарной высотой ходов колонки не менее 20,0 м при среднерасходной его скорости в ходах колонки, равной 0,005-0,01 м/с. Колонку подвергают термостатированию при температуре минус 10,0-15,0°С. На корпус колонки накладывают механические колебания с частотой 1,5-3,5 кГц таким образом, чтобы амплитуда колебаний изменялась в плоскости, перпендикулярной оси ходов колонки. Обработанный спирт ректификованный нагревают до температуры 8,0-10,0°С и смешивают с умягченной исправленной водой с получением сортировки с температурой 14,0-16,0°С. Изобретение позволяет улучшить химико-аналитические показатели водки, снизить энергозатраты на реализацию технологических операций приготовления водки. 4 ил., 3 табл.

Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности. Для получения столового вина виноматериалы купажируют или купажируют виноматериалы и концентрированный сок для обеспечения необходимой сахаристости. После чего проводят стерильную фильтрацию через мембраны с размером пор 0,2-0,4 микрон. Купаж охлаждают до минус 2-минус 5°С, смешивают с адсорбентом и кристаллами винного камня в соотношении 99:0,5:0,5 и выдерживают при перемешивании в течение 24-48 часов. Затем снимают с осадка, фильтруют через диатомитовый порошок и для повышения коллоидной стабильности нагревают вино до температуры 40-55°С в течение 1-10 минут, после чего разливают в предварительно нагретую до 70-80°С бутылку, из надвинного пространства которой удаляют кислород воздуха путем заполнения ее инертным газом, а укупорку проводят предварительно нагретой до 70-80°С пробкой. Предлагаемый способ позволяет повысить стабильность вина с 3 до 6-7 месяцев.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к ликероводочной отрасли, и может быть использовано при очистке водок от альдегидов. Водно-спиртовой раствор подвергают предварительной очистке на песочном, угольном и патронном фильтрах со скоростью 1,5 м/ч. Затем его пропускают через ионообменную смолу со скоростью 10-15 Оз/ч. В качестве смолы используют слабоосновный анионит в ОН-форме, содержащий функциональные группы в виде вторичных и/или первичных аминов. Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение качества водки и упрощение аппаратурной реализации способа. 2 ил., 5 табл.