Исследование или анализ материалов особыми способами, не отнесенными к группам  ,1/00: ...определение содержания жира, например с помощью бутирометра – G01N 33/06

Изобретение относится к техническому контролю в сыродельной отрасли молочной промышленности. Способ предусматривает вырезание из анализируемого продукта пробы в форме пластинки размером (10×10×2) мм, помещение ее в стеклянную бюксу объемом 10 см³ и массой М₁, измерение массы бюксы с пробой продукта М₂, высушивание пробы продукта в бюксе при остаточном давлении 70-100 кПа в течение 8-12 ч до получения пористой капиллярной структуры, пятикратное экстрагирование свободного жира по 1 ч органическим растворителем объемом: 1) 3 см³, 2) 2 см³, 3) 2 см³, 4) 2 см³, 5) 2 см³, слив экстракта свободного жира после каждой экстракции в бюксу объемом 50 см³ и массой М₃ ; выпаривание органического растворителя на водяной бане при температуре 60-80°C, измерение массы бюксы со свободным жиром М₄ и определение массовой доли свободного жира в продукте по заданной формуле. Достигается упрощение и повышение надежности определения. 2 пр.

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для определения свободного жира в жидких молокосодержащих продуктах с эмульгированным животным и растительным жиром. Для этого в молочных жиромерах приготавливают пробу анализируемого продукта в виде смеси анализируемого продукта с раствором хлорида кальция. Нагревают приготовленную пробу в водяной бане. Центрифугируют, определяют количество свободного жира в пробе по шкале молочного жиромера. Содержание свободного жира в анализируемом продукте определяют по формуле ,

где F_СЖ - содержание свободного жира в продукте, %; F1 - количество свободного жира в пробе продукта, %; F2 - общее содержание жира в пробе продукта, %; К - коэффициент пересчета, который принимает следующие значения: К=1,15 при диапазоне варьирования свободного жира 0,10-0,308%, К=1,05 при диапазоне варьирования свободного жира 0,31-060%, К=1,07 при диапазоне варьирования свободного жира 0,61-0,90%. Изобретение обеспечивает повышение точности определения с одновременным ускорением и упрощением процедуры определения свободного жира. 1 табл., 2 пр.

Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для определения свободного жира (СЖ) в жидких молочных продуктах. Предложенный способ предусматривает приготовление концентрированного раствора гидроксида натрия (1Н), перемешивание молока объемом 10,77 мл с 10 мл раствора щелочи в жиромере, выделение СЖ с помощью нагрева смеси в водяной бане в течение 15 мин при температуре 63-67°С и центрифугирование в течение 15 мин при 1200 об/мин, определение СЖ по градуировочной шкале и расчет количественного содержания СЖ по приведенной формуле:

,

где: F_сж - содержание свободного жира в продукте, %; F₁ - количество жира в пробе по шкале жиромера, %; F₂ - общее содержание жира в пробе продукта, %; К - коэффициент пересчета из таблицы. Изобретение позволяет получить высокую воспроизводимость результата при низкой относительной погрешности, ускорить и упростить определение СЖ в жидких продуктах на молочной основе. 1 табл.

Изобретение относится к технической древесине в виде круглых лесоматериалов и может быть использовано при сертификации древесины в условиях лесозаготовок, лесного хозяйства и деревообработки при контроле качества круглых лесоматериалов в различных условиях их хранения. Изобретение может быть использовано также в инженерной экологии при оценке экологического состояния и экологического режима территории ультразвуковыми свойствами древесины заготовленных на данной территории круглых лесоматериалов. Способ заключается в том, что из круглого лесоматериала отпиливают образец в виде чурки, на торцах которой симметрично наносят радиальные линии с метками. По этим линиям от центров годичных колец измеряют радиусы меток. Устанавливают датчики ультразвукового прибора относительно симметричных меток на торцах чурки, причем один из датчиков является приемником. Затем дважды выполняют измерение ультразвуковых параметров древесины между торцами чурки по всем меткам и между центрами годичных колец торцов чурки, меняя положение датчика с приемником, после чего выявляют закономерности изменения ультразвуковых параметров древесины вдоль радиусов чурки. Это позволит упростить процесс и снизить трудоемкость ультразвукового испытания и сертификации технической древесины в виде круглых лесоматериалов. 4 з.п. ф-лы, 3 ил.