способ санитарной обработки доильного оборудования и молокопроводов ( варианты)

Формула изобретения

1. Способ санитарной обработки доильного оборудования и молокопроводов, включающий их ополаскивание от остатков молока водой, очистку и дезинфекцию загрязненных поверхностей моюще-дезинфицирующим средством и ополаскивание водой после очистки, отличающийся тем, что в качестве моюще-дезинфицирующего средства используют водный раствор хлоргидрата децилового эфира глицина концентрацией 0,4-0,5%, а очистку и дезинфекцию проводят при температуре раствора 20-30С в течение 25-30 мин.

2. Способ очистки доильного оборудования и молокопроводов, включающий их ополаскивание от остатков молока водой, очистку и дезинфекцию загрязненных поверхностей моюще-дезинфицирующим средством и ополаскивание водой после очистки, отличающийся тем, что в качестве моюще-дезинфицирующего средства используют водный раствор хлоргидрата децилового эфира глицина концентрацией 0,08-0,1%, а очистку и дезинфекцию проводят при температуре раствора 50С в течение 15-20 мин.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для санитарной обработки доильных установок и молокопроводов на молочно-товарных фермах.

Известен способ санитарной обработки оборудования, предусматривающий его ополаскивание от остатков молока водой, очистку и дезинфекцию загрязненных поверхностей моюще-дезинфицирующим средством и ополаскивание водой после очистки, в котором в качестве моюще-дезинфицирующих средств используют средства типа МСЖ. Температура раствора для санитарной обработки 70С [1].

Недостаток способа заключается в высокой стоимости используемого моюще-дезинфицирующего средства.

Технический результат - снижение затрат на очистку и дезинфекцию доильного оборудования и молокопроводов за счет снижения стоимости моюще-дезинфицирующего средства и энергоемкости процесса при сохранении высокой эффективности очистки, экологической безопасности (не оказывает вредного воздействия на обслуживающий персонал и окружающую среду - биологически разлагаемые отходы очистки).

Это достигается тем, что в способе санитарной обработки доильного оборудования и молокопроводов, включающем ополаскивание его от остатков молока водой, очистку и дезинфекцию загрязненных поверхностей моюще-дезинфицирующим средством и ополаскивание водой после очистки, в качестве моюще-дезинфицирующего средства используют водный раствор хлоргидрата децилового эфира глицина по первому варианту концентрацией 0,4-0,5%, а очистку и дезинфекцию проводят при температуре раствора 20-30С в течение 25-30 минут.

По второму варианту - концентрацией 0,08-0,1%, а очистку проводят при температуре раствора 50С в течение 15-20 минут.

Объединение двух технических решений в одну заявку связано с тем, что два данных способа решают одну и ту же задачу - санитарную обработку оборудования и молокопроводов принципиально одним и тем же путем, но не могут быть объединены обобщающим параметром.

Как показали исследования последних лет, высокоэффективными бактерицидами из группы поверхностно-активных веществ являются хлоргидраты высших сложных эфиров аминокислот.

Получение хлоргидрата децилового эфира глицина основано на взаимодействии хлоргидрата глицина с высшим спиртом (дециловый спирт).

Процесс предусматривает добавление хлористого водорода в состав реакционной смеси путем ее барботирования.

Оптимальное соотношение хлоргидрат глицина : высший спирт составляет 1:3. Продолжительность процесса 12 часов. Температура 120-130С. Выход целевого продукта 95%.

Хлоргидрат децилового эфира глицина является солью сложного эфира аминокислоты и представляет собой белые чешуйчатые кристаллы с молекулярной массой 251,1, температурой плавления 87-89С, хорошо растворимой в воде и спирте.

Структурная формула H₂NCH₂COOC₁₀H₂₁HCl

Изучением токсичных свойств препарата на лабораторных животных установлено, что согласно ГОСТ 12.1.007-76 хлоргидрат децилового эфира глицина относится к IV классу малоопасных веществ (ЛД₅₀ для мышей и крыс составляет 2980 и 3070 мг/кг соответственно).

Препарат в рабочей концентрации (0,5%) не обладает раздражающими свойствами, не проникает через неповрежденную кожу и не кумулирует в организме.

У препарата не выявлены аллергенные свойства как при контакте с кожей, так и при ингаляционном воздействии. При поступлении через органы дыхания препарат в рекомендуемом режиме применения не оказывает раздражающего и общетоксического действия.

С целью изучения влияния препарата на окружающую среду был разработан метод, позволяющий определить его микроколичества.

В основу метода положено известное свойство этой группы соединений (катионные поверхностно-активные вещества) образовывать устойчивые окрашенные комплексы с азокрасителями.

Разработанный экстракционно-фотометрический метод определения хлоргидрата в разбавленных водных растворах децилового эфира глицина позволяет обнаружить препарат в количестве 24 мкг.

Исследования биологического окисления препарата в естественных условиях (в водоеме) показали, что биоразложение идет с образованием исходных продуктов, которые не токсичны и не оказывают неблагоприятного воздействия на окружающую среду и под действием бактерий окисляются до СO₂ и воды достаточно быстро. Полное разрушение препарата отмечено через 1,5 часа после его поступления в водоем.

Способ осуществляют следующим образом. Рабочие растворы готовили путем растворения хлоргидрата децилового эфира глицина:

- по I варианту в воде с температурой 20-30С;

- по II варианту в воде с температурой 50С.

Способ санитарной обработки осуществляли на установке АДМ-8 путем выполнения следующих операций:

1. Ополаскивание проточной теплой водой (около 30С) для удаления остатков молока.

2. Очистка и дезинфекция раствором моюще-дезинфицирующего средства:

по I варианту температура раствора 20-30С, продолжительность очистки 25-30 минут;

по II варианту температура раствора 50С, продолжительность очистки 15-20 минут.

3. Заключительное ополаскивание водопроводной водой для удаления остатков моюще-дезинфицирующего средства в течение 5 минут.

Санитарно-гигиеническое качество молока после применения предлагаемого способа очистки соответствовало следующим показателям:

Кислотность, Т 17-18.

Микробиологическая обсемененность, тыс. КОЕ/мл до 290.

Плотность, кг/м³ 1027.

Содержание соматических клеток, тыс. ед/мл до 470.

Что соответствует показателям высшего класса.

Количественные показатели параметров санитарной обработки доильного оборудования и молокопроводов получены в результате исследований в модельных опытах по изучению бактерицидной активности средства в отношении гнилостных бактерий, вызывающих порчу молока и патогенных микроорганизмов, вызывающих пищевые отравления и инфекционные заболевания. Полученные параметры апробированы в производственных условиях.

Снижение затрат на санитарную обработку установки АДМ-8 разработанным средством по сравнению с прототипом обусловлено следующим:

По I варианту при одинаковом расходе средств (40 г/10 л) - снижение затрат за счет разности стоимости средств и расхода электроэнергии на нагревание раствора.

Стоимость порошкообразного МСЖ составляет 36 рублей за 1 кг (по состоянию на начало 2000 г.).

Стоимость хлоргиддрата децилового эфира глицина составляет 29 рублей за 1 кг (по состоянию на начало 2003 г.).

По II варианту снижение затрат на обработку:

- за счет меньшего расхода средства по сравнению с прототипом: 8-10 г/10 л против 40 г/10 л;

- за счет разности стоимости средств;

- за счет разности расхода электроэнергии на нагревание раствора.

Источник информации

1. Г.П.Дегтерев, А.М.Рекин Качество молока в зависимости от санитарного состояния доильного оборудования //Молочная промышленность, 2000, №5, стр.23.