Кухонная посуда для варки пищи: ..с паровым обогревом – A47J 27/16

Изобретение относится к способу и устройству для приготовления предварительно приготовленных блюд, приготовляемых из первого и отдельного от него второго компонентов, в частности предварительно отваренных макарон и предварительно приготовленного соуса. Для равномерного нагрева, по меньшей мере, первый компонент до или после добавления второго компонента подвергают в закрытой смесительной емкости в течение заданного промежутка времени воздействию горячего водяного пара и при этом перемешивают и/или встряхивают. Способ может быть осуществлен полностью автоматически, так что готовое блюдо вступает в контакт с человеком лишь незадолго до подачи. С помощью устройства согласно изобретению можно достичь производительности 100-200 блюд в час. Изобретение особенно пригодно поэтому для приготовления блюд в области быстрого питания. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 12 ил.

Изобретение относится к автоматическому устройству, обеспечивающему возможность быстрого программируемого приготовления сухих пищевых продуктов, в частности макаронных изделий и бобовых, при атмосферном давлении. Данная конструкция позволяет повысить герметичность устройства, когда приготовление ведется при давлении семь или восемь бар и при температуре 140-150°С. Автоматическое устройство для приготовления сухих пищевых продуктов, в частности бобовых и макаронных изделий, включает, по меньшей мере, четыре сообщающиеся друг с другом рабочих камеры, установленные каскадно одна над другой, к нижней части каждой из которых подведен трубопровод для подачи горячей воды, подогреваемой бойлером, сообщающимся с магистральной трубой, а в верхней части каждой из которых выполнено такое же количество дренажных клапанов, соединенных с общей трубой для передачи пара в теплообменник. В верхней части по ходу технологического процесса первой рабочей камеры установлен загрузочный клапан, а в нижней части по ходу технологического процесса - разгрузочный клапан. Каждая из расположенных ниже рабочих камер в нижней части снабжена затвором для разгрузки содержимого камеры. 6 з.п. ф-лы, 2 ил.