Изготовление сыра: .устройства для ухода за сыром во время его созревания – A01J 25/16
Раздел A УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ЖИЗНЕННЫХ ПОТРЕБНОСТЕЙ ЧЕЛОВЕКА
A01 Сельское хозяйство; лесное хозяйство; животноводство; охота и отлов животных; рыболовство и рыбоводство
A01J Производство молочных продуктов
A01J 25/00 Изготовление сыра
A01J 25/16 .устройства для ухода за сыром во время его созревания
Патенты в данной категории
| МАШИНА ДЛЯ МОЙКИ СЫРОВ
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к устройствам для мойки сыров. Машина для мойки сыров включает корпус с рабочим каналом. Внутри корпуса на полых валах установлены торцевые щетки с ворсовой рабочей поверхностью, разделенной на сегменты радиальными каналами. Машина содержит систему подачи воды через полые валы, привод щеток, а также содержит дополнительные цилиндрические щетки, установленные поперек рабочего стола под углом друг к другу. При этом радиальные каналы торцевых щеток выполнены по спирали. Это обеспечивает улучшение качества мойки сыров и уменьшение трудоемкости процесса. 3 ил. |
2284102 патент выдан: опубликован: 27.09.2006 |
|
| СПОСОБ ПОСОЛКИ СЫРА И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ Использование: в молочной промышленности при производстве сыров. Сущность изобретения: посолку ведут в потоке, удаляют часть сыворотки, затем удаляют оставшуюся часть сыворотки и смешивают сырное зерно с раствором поваренной соли методом душирования. Устройство содержит перфорированный полый цилиндр, установленный наклонно с возможностью вращения, трубопровод для подачи смеси сырного зерна с сывороткой и поддон для сбора сыворотки. Полость цилиндра разделена на две секции - верхнюю и нижнюю посредством порогового кольца, а на наружной поверхности в зоне порогового кольца выполнен отражатель сыворотки. Верхняя секция сообщена с трубопроводом подачи смеси сырного зерна с сывороткой, а нижняя - с источником подачи раствора поваренной соли, имеющим средство для орошения. Поддон для сбора сыворотки установлен под верхней секцией, а нижняя секция снабжена поддоном для сбора раствора поваренной соли. При этом поверхность нижней секции цилиндра на 2/3 длины выполнена сплошной. 2 с. и 1 з.п. ф-лы, 2 ил. | 2075942 патент выдан: опубликован: 27.03.1997 |
|
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ МОЙКИ ГОЛОВОК СЫРА Использование: в молочной промышленности. Сущность: в устройстве для мойки головок сыра закрепление щеток и упорных роликов осуществляют на подвижных кронштейнах с верхними и нижними упорами. Нижние упоры шеток и упорных роликов при движении цепного конвейера взаимодействуют с удлиненными осями роликов и раздвигают щетки и упорные ролики. Прижим к поверхности сыра осуществляется механизмами прижима, выполненными в виде Г-образных осей с закрепленными рычагами и грузами. Рычаги взаимодействуют с верхними упорами подвижных кронштейнов. 6 ил. | 2027352 патент выдан: опубликован: 27.01.1995 |
|