Хлебопекарные печи: ...обогреваемыми жидкой или газообразной средой иной, чем пар – A21B 1/10
Раздел A УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ЖИЗНЕННЫХ ПОТРЕБНОСТЕЙ ЧЕЛОВЕКА
A21 Хлебопекарное производство; оборудование для производства или обработки теста; тесто для выпечки
A21B Хлебопекарные печи; машины и прочее оборудование для хлебопечения
A21B 1/00 Хлебопекарные печи
A21B 1/10 ...обогреваемыми жидкой или газообразной средой иной, чем пар
Патенты в данной категории
| СПОСОБ ФОРМИРОВАНИЯ ТЕПЛОВОГО ПОЛЯ Изобретение относится к способам нагрева рабочей поверхности печи потоком горячих газов. Способ заключается в поверхностном нагреве рабочего пространства печи путем наддува через входное отверстие и выхода его в вытяжку. При этом учитывают потери мощности нагревательного устройства на основе используемых тепловых полей источника нагрева, контролируют скорость прохождения горячих потоков воздуха в вытяжку, устанавливают минимальную температуру вытяжных газов, используют горячий воздух в нижней и соответственно в верхней части нагревательного устройства, снабжают вытяжку увлажненным вращающимся фильтром с автоматически сменяемой ступенью защиты, уменьшают количество тепловой энергии соразмерно времени удержания горячего потока и времени его циркуляции, а время истечения теплового потока в вытяжку уменьшают за счет увеличения площади нагрева, устанавливают допустимое превышение температуры обшивки нагревательного устройства. Техническим результатом изобретения является экономия тепловой энергии. | 2132528 патент выдан: опубликован: 27.06.1999 |
|
| ХЛЕБОПЕКАРНАЯ И КОНДИТЕРСКАЯ ПЕЧЬ Использование: изобретение касается хлебопекарных печей с обогревом газообразными продуктами сгорания, имеющих одну пекарную камеру, в которую загружаются поддоны-тележки с продуктами, подлежащими выпечке. Сущность изобретения: изобретение позволяет улучшить смешение газообразных продуктов сгорания с возвратными газами за счет использования цилиндрической камеры сгорания 9, имеющей отверстия, и отражательного конуса, который расположен в открытом конце камеры сгорания 9 и образует с ним кольцевой зазор для выпуска газов. Газообразные продукты сгорания, полученные в камере сгорания 9, которые выходят через отверстия, смешиваются с газами, возвращающимися от подов 3, и циркулируют вокруг камеры сгорания. Полученная газовая смесь проходит через узкое отверстие, выполненное в перегородке, разделяющей смесительную и расширительную камеры, в последнюю и из нее - к подам. Поды 3 имеют такую конструкцию, что их число и положение внутри пекарной камеры может быть изменено. Для сборки используются модули, каждый из которых содержит соответствующий под 3 и соединительную плиту. Модули соединяются между собой посредством крепления соединительных плит друг к другу с помощью винтов или с помощью поперечных пластин, чтобы образовать заднюю стенку пекарной камеры. Печь снабжена перегородкой, разделяющей между собой напорный и аспирационный коллекторы. Перегородка имеет отверстия, совпадающие с отверстиями, через которые газовая смесь входит в поды 3. Отверстия снабжены заслонками для регулирования расхода газовой смеси. 6 з.п. ф-лы, 9 ил. | 2094992 патент выдан: опубликован: 10.11.1997 |
|