Хлебопекарные печи: ...газообразными продуктами сгорания – A21B 1/28
Раздел A УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ЖИЗНЕННЫХ ПОТРЕБНОСТЕЙ ЧЕЛОВЕКА
A21 Хлебопекарное производство; оборудование для производства или обработки теста; тесто для выпечки
A21B Хлебопекарные печи; машины и прочее оборудование для хлебопечения
A21B 1/00 Хлебопекарные печи
A21B 1/28 ...газообразными продуктами сгорания
Патенты в данной категории
| ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ
Изобретение относится к пищевой промышленности. Конструкция предлагаемой печи предусматривает особое расположение раздающих и собирающих коллекторов у трубчатых однорядных каналов, включая их сдваивание в определенном месте пекарной камеры, а также размещение в конкретном месте пекарной камеры перегородки и экрана. Изобретение позволяет повысить качество за счет обеспечения рационального режима выпечки. 2 ил. |
2489859 патент выдан: опубликован: 20.08.2013 |
|
| ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ
Изобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промышленности. Конструкция хлебопекарной печи предусматривает выполнение распределительной камеры в виде короба с тремя отводами, расположенными с трех вертикальных ее сторон и сообщенными с подводящими газоходами. Отводы имеют в сечении прямоугольную форму, а два из них, расположенные с противоположных сторон распределительной камеры, изогнуты под углом и размещены горизонтально. Отводящие газоходы печи сообщены с коробчатой собирающей камерой, которая посредством конфузора и прямого патрубка связана с рециркуляционным вентилятором. Изобретение позволяет снизить энергетические затраты на выпечку хлебобулочных изделий. 2 ил. |
2309592 патент выдан: опубликован: 10.11.2007 |
|
| ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к хлебопекарным печам для выпечки широкого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий. Хлебопекарная печь содержит тупиковую пекарную камеру и предкамеру для гидротермической обработки тестовых заготовок, в которых установлен конвейер, приводимый в движение с помощью валов со звездочками. На конвейере в предкамере и в начале пекарной камеры установлено дополнительно по одному валу со звездочкой. В предкамере помещен паровоздушный колпак, выполненный в виде полуцилиндра, в который подведен паропровод. В предкамере также имеется канал отвода паровоздушной среды, который выведен непосредственно в окружающую атмосферу. Наличие дополнительных валов, с помощью которых перемещаются люльки с тестовыми заготовками, и установленного в зоне предкамеры фасонного экрана затрудняет выход тепла в посадочное окно, что значительно экономит топливо, потребляемое для выработки готовых изделий, и улучшает условия труда обслуживающего персонала. 1 з.п. ф-лы, 3 ил. | 2197822 патент выдан: опубликован: 10.02.2003 |
|
| ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ Изобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промышленности, а именно к тоннельным хлебопекарным печам, основанным на принципе рециркуляции продуктов сгорания в каналах системы обогрева пекарной камеры, и может быть использована для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Хлебопекарная печь содержит тоннельную пекарную камеру, конвейерный под и систему обогрева, включающую топочное устройство, соединительные газоходы, распределительные коллекторы пода и свода, верхние передние и задние и нижние передние и задние U-образные трубчатые каналы. Топочное устройство заканчивается тройником, два выхода из которого соединены с разных сторон пекарной камерой газоходами с распределительными коллекторами пода и свода в одном вертикальном сечении. При этом часть или все U-образные каналы выполнены следующим образом. Прямая ветвь U-образного трубчатого канала разделена на два участка, первый из которых имеет дополнительный внутренний канал меньшего диаметра, причем внешний и внутренний каналы в распределительном коллекторе снабжены отдельными шиберами, а внешний канал отделен перегородкой от последующего канала второго участка прямой ветви и имеет перепускной патрубок в обратную ветвь. Изобретение позволяет получить 3 или 4 регулируемые зоны по длине пекарной камеры, обеспечить, таким образом, более точный режим выпечки и улучшить качество выпекаемых хлебобулочных изделий. 3 ил. | 2196426 патент выдан: опубликован: 20.01.2003 |
|
| ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ Изобретение относится к тоннельным хлебопекарным печам, основанным на принципе рециркуляции продуктов сгорания в каналах системы обогрева, и может быть использовано для выработки широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Хлебопекарная печь содержит тоннельную пекарную камеру, конвейерный под с рабочей и холостой ветвями и систему обогрева. Система обогрева включает топочное устройство, верхние и нижние U-образные каналы, которые состоят из прямоточных и противоточных по отношению к направлению движения рабочей ветви конвейерного пода пучков обогревательных труб. Эти трубы подключены входными участками соответственно к верхнему и нижнему распределительным коллекторам так, что прямоточный по отношению к направлению движения рабочей ветви конвейерного пода пучок обогревательных труб этих каналов размещен ближе к поду, чем противоточный пучок. Печь содержит также подводящие и отводящие газоходы и рециркуляционный вентилятор. Печь также снабжена дополнительными верхним и нижним распределительными коллекторами и дополнительными верхним и нижним U-образными каналами, выполненными и подключенными к соответствующим распределительным коллекторам аналогично основным U-образным каналам. Печь также снабжена дополнительными подводящими и отводящими газоходами. При этом все подводящие газоходы связаны с топочным устройством посредством раздаточного приспособления, а отводящие газоходы подключены к рециркуляционному вентилятору. Конструктивные особенности печи позволяют повысить точность регулирования подвода тепла в каждую зону пекарной камеры и создать оптимальный температурный режим процесса выпечки хлебобулочных изделий различного ассортимента, а также возможность быстрой переналадки при переходе с одного вида выпекаемых изделий на другой. 4 з.п. ф-лы, 2 ил. | 2186495 патент выдан: опубликован: 10.08.2002 |
|
| ДВУХЪЯРУСНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ Изобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промышленности, а именно к двухъярусным тоннельным хлебопекарным печам, основанным на принципе рециркуляции продуктов сгорания в каналах системы обогрева, и может быть использовано для выработки широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Хлебопекарная печь включает пекарную камеру из двух тоннельных ярусов, каждый из которых содержит зону парового увлажнения и снабжен автономной системой обогрева с собственным топочным устройством и рециркуляционным вентилятором, сетчатый конвейерный под, систему обогрева. Система обогрева содержит камеру сгорания и камеру смешения, верхние передний и задний, а также нижние передний и задний теплопередающие каналы с верхним и нижним распределительными коллекторами, рециркуляционным вентилятором, подводящими и отводящими газоходами. При этом подводящий газоход одного яруса размещен с противоположной стороны по отношению к подводящему газоходу другого яруса, а отводящий газоход каждого яруса расположен с противоположной стороны по отношению к подводящему газоходу. В результате использования устройства повышается точность регулирования теплоподвода в пекарную камеру, что влияет на улучшение качества выпекаемых хлебобулочных изделий. 8 з.п. ф-лы, 5 ил. | 2151509 патент выдан: опубликован: 27.06.2000 |
|
| ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ Изобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промышленности, а именно к тоннельным хлебопекарным печам, основанным на принципе рециркуляции продуктов сгорания в каналах системы обогрева, и может быть использовано для выработки широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Хлебопекарная печь содержит тоннельную пекарную камеру, конвейерный под, состоящий из рабочей и холостой ветвей, систему обогрева. Последняя включает топочное устройство, соединительные газоходы, верхние передний и задний, а также нижние передний и задний U-образные каналы, состоящие из прямоточных и противоточных по отношению к направлению движения рабочей ветви конвейерного пода пучков обогревательных труб, подключенных своими входными участками к распределительному коллектору. Верхние передний и задний U-образные каналы снабжены верхним общим распределительным коллектором. Нижние передний и задний U-образные каналы снабжены соответственно нижним общим распределительным коллектором. Причем и в верхнем общем распределительном коллекторе и в нижнем общем распределительном коллекторе на входных участках обогревательных труб установлены шиберы. Входные участки обогревательных труб верхнего переднего U-образного канала и нижнего переднего U-образного канала расположены так, чтобы прямоточный по отношению к направлению движения рабочей ветви конвейерного пода пучок обогревательных труб этих каналов был размещен ближе к конвейерному поду, чем противоточный пучок. Такая конструкция позволяет повысить точность регулирования подвода тепла в зоны выпечки пекарной камеры, обеспечивает оптимальный температурный режим выпечки на начальной стадии, что приводит к снижению потерь от упека и повышению качества готовой продукции. 4 з.п. ф-лы, 1 ил. | 2138951 патент выдан: опубликован: 10.10.1999 |
|
| ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ Использование: для выработки широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Сущность изобретения: хлебопекарная печь содержит тоннельную пекарную камеру, конвейерный под и систему обогрева, включающую топочное устройство, соединительные газоходы, верхние передний и задний трубчатые U-образные каналы, снабженные распределительными коллекторами, расположенными в одном сечении, причем передние и задние каналы снабжены общим распределительным коллектором с установленными в нем шиберами входного участка обогревательных труб, при этом общий распределительный коллектор верхних переднего и заднего каналов подключен к топочному устройству с одной стороны, а общий распределительный коллектор нижних переднего и заднего каналов подключен к топочному устройству с противоположной стороны посредством подводящего соединительного газохода, в котором установлена регулирующая заслонка. Такое выполнение печи позволяет повысить точность регулирования теплоподвода в пекарную камеру, что улучшает качество выпекаемых хлебобулочных изделий. 3 ил. | 2128438 патент выдан: опубликован: 10.04.1999 |
|
| ПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ Использование: для выпечки хлеба, а также приготовления пищи в индивидуальных (фермерских) хозяйствах. Сущность изобретения: пекарная печь состоит из корпуса 1 с пекарной камерой 2, стеллажом 4 для пекарных форм 5. Корпус 1 печи выполнен из конвективных стенок 6, 7 и тепловоздушных облицовок 8. Теплообмуровка 9 огневой топки 10 входит в конвективный канал. На стенках пекарной камеры 1 установлены выпуклые торны 3, а в основании и в верхней части пекарной камеры смонтированы конфорки 11, 12. В камере установлен перфорированный парообразователь 13. Дверка камеры имеет смотровое окно. 2 ил. | 2086131 патент выдан: опубликован: 10.08.1997 |
|
| ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ Использование: в хлебопекарном производстве при выпечке подового и формового хлеба. Сущность изобретения: хлебопекарная печь содержит тупиковую пекарную камеру, люлечно-подиковый конвейер, систему обогрева и систему циркуляции среды пекарной камеры. Эта система включает связанные между собой автономные распределительные и заборные короба 11 14, которые размещены в оптимальных зонах выпечки в зависимости от выпекаемого ассортимента. Распределительные короба 11 и 12 соединены между собой посредством нагнетающего канала 16, имеющего шибер 17. 3 ил. | 2040181 патент выдан: опубликован: 25.07.1995 |
|