Прочее оборудование для переработки мяса или костей: .устройства для очистки костей – A22C 17/04
Патенты в данной категории
| СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ СБОРА СПИННОГО МЯСА С ТУШКИ ИЛИ ЧАСТИ ТУШКИ ЗАБИТОЙ ПТИЦЫ
Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при разделке тушки и части тушки забитой птицы. Способ и устройство для сбора спинного мяса тушки или части тушки забитой птицы в связи с процессом филетирования тушки или части тушки, включающие отскабливание указанного спинного мяса от тушки или части тушки, при котором сохраняется соединение тушки или части тушки с филе, при этом до филетирования указанной тушки или части тушки фиксируют положение шейной части спинной кости тушки или части тушки, после чего спинное мясо отскабливают от тушки или части тушки. Фиксацию шейной части тушки и отскабливание спинной кости выполняют посредством фиксирующего средства и соскабливающего средства, которые работают согласованно друг с другом. Куриный продукт, полученный способом сбора спинного мяса, представляет собой интегральную комбинацию лопаточной кости или части лопаточной кости со спинным мясом, прикрепленным к лопаточной кости. Изобретение обеспечивает упрощение получения спинного мяса птицы, снижение затрат при его производстве и повышение качества производимого мяса. 3 н. и 6 з.п. ф-лы, 12 ил. |
2492686 патент выдан: опубликован: 20.09.2013 |
|
| УСТАНОВКА ДЛЯ ВЕРТИКАЛЬНОЙ РАЗДЕЛКИ И ОБВАЛКИ ТУШ
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и предназначено для отделения мяса от костей. Установка содержит вертикальную станину в виде стойки квадратного сечения с полиамидными направляющими на каждой стороне. В направляющих установлен ползун с участком трубчатого подвесного пути, на котором выполнена ловушка для скользящих троллеев. На стойке закреплен упор для обработки полутуш, который выполнен в виде двух полурам, соединенных шарнирно, при этом каждая полурама имеет винтовой механизм для установки произвольного угла раскрытия упора, а на вершине стойки расположена дополнительная опора в виде винтовой пары. Изобретение позволяет повысить надежность устройства при эксплуатации. 2 ил. |
2430625 патент выдан: опубликован: 10.10.2011 |
|
| СПОСОБ ОТДЕЛЕНИЯ МЯСА ОТ РЕБЕРНЫХ КОСТЕЙ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для отделения мяса от костей. Способ предусматривает фиксацию части туши, надрезание мышечно-соединительной ткани по середине каждого ребра и отрыв ткани от костей. Фиксацию туши осуществляют за мякотную ткань межреберного пространства непрерывным образом. Отрыв мякотной ткани выполняют путем создания усилий, направленных перпендикулярно касательной плоскости ребер с непрорезанной стороны в сторону прорезанной мясокостной ткани ребра. Устройство состоит из корпуса с жестким криволинейным контуром, прижимным столом и механизмом прижима мякотной части к столу. Механизм прижима выполнен в виде гибких элементов, например струн, а прижимной стол выполнен в виде гибкой пластины, огибающей и полностью повторяющей жесткий криволинейный контур. Изобретение позволяет исключить такие подготовительные операции как зачистка конца каждого ребра и надрез соединительной ткани по контуру ребер при полном отделении мякотной части мяса от ребер, что в значительной степени увеличивает производительность труда обвальщика. 2 н.п. ф-лы, 3 ил. |
2325062 патент выдан: опубликован: 27.05.2008 |
|
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЕЗКИ МЯКОТНОЙ СОЕДИНИТЕЛЬНО-МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ГРУДИНКИ ПО РЕБРАМ
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, точнее к устройству, используемому для отделения мяса от костей. Устройство содержит рукоятку, нож в виде диска с острой кромкой и расположенную за ним пластину-отбойник для сдирки соединительно-мышечной ткани. Изобретение обеспечивает повышение производительности труда при ручной обвалке мяса с реберных костей. 2 ил. |
2300891 патент выдан: опубликован: 20.06.2007 |
|
| СПОСОБ ОТДЕЛЕНИЯ МЯСА ОТ КОСТИ И ДРОБЛЕНИЯ КОСТЕЙ И УСТАНОВКА ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ Изобретение относится к мясной промышленности и может быть применено для отделения мясной субстанции мясной туши, полутуши, отрубков от костного остова и последующего дробления костного остова и костей. Обработку мясного сырья ведут компактным участком гидравлической гидромониторной высоконапорной струи. На первом этапе обработки струю направляют под углом к поверхности сырья и проводят отрыв мясной ткани от костного остова. На втором этапе ведут зачистку костного остова от мясной ткани, после чего дробят остов и кости. Все этапы обработки ведут при различных параметрах гидравлической струи. Установка для отделения мяса от костей и дробление костей включает бокс с устройствами для формирования гидравлической струи и перемещения мяса. Установка снабжена системой подготовки и подачи водной суспензии. Устройство для формирования гидравлической струи выполнено в виде струйного аппарата с насадкой для формирования гидравлической гидромониторной высоконапорной струи водной суспензии. Изобретение позволяет интенсифицировать процесс отделения мяса от костей. 2 с. и 10 з.п. ф-лы, 1 ил. | 2157632 патент выдан: опубликован: 20.10.2000 |
|
| СПОСОБ ОБВАЛКИ ГРУДОРЕБЕРНОЙ ЧАСТИ ТУШИ Использование: изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, точнее к способам отделения мяса от костей. Способ обвалки грудореберной части туш предусматривает фиксацию части туши, ее надрезание и обрыв мякотной ткани от костей. Фиксацию производят за мякотную ткань и позвоночный столб с возможностью поворота последнего вокруг своей оси, надрезание соединительной ткани осуществляют с внутренней стороны туши по контуру ребер, а обрыв мякотной ткани от костей ведут путем создания усилий, направленных на разгибание природной кривизны костей скелета грудореберной части. 2 ил. | 2090069 патент выдан: опубликован: 20.09.1997 |
|
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ВЕЩЕСТВ С РАЗЛИЧНОЙ ТЕКУЧЕСТЬЮ Использование: в процессе разделения веществ с различной текучестью. Сущность изобретения: в устройстве для разделения веществ с различной текучестью средство для соскабливания отпрессованного материала с наружной боковой стенки имеет счищающее лезвие, которое выполнено плавающим относительно боковой стенки барабана в основном в радиальном направлении. 4 з.п. ф-лы, 3 ил. | 2085082 патент выдан: опубликован: 27.07.1997 |
|
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ОСТАТОЧНОГО МЯСА С ГРУДНОГО ОТДЕЛА ПОЗВОНОЧНИКА ТЕПЛОКРОВНЫХ ЖИВОТНЫХ Использование: в процессе отделения остаточного мяса с грудного отдела позвоночника теплокровных животных. Сущность изобретения: устройство содержит полый барабан с перфорированной боковой поверхностью, к которой прижимается с частичным охватом полого барабана и удерживается в этом прижатом состоянии прессующая лента. Полый барабан имеет в своей средней зоне радиально простирающийся по окружности паз с перфорацией. Поперечное сечение паза соответствует поперечному сечению обрабатываемого костного жгута. 3 з.п. ф-лы, 8 ил. | 2084158 патент выдан: опубликован: 20.07.1997 |
|
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗМЕЩЕНИЯ МЯСА В ПРОЦЕССЕ ОБВАЛКИ И ЖИЛОВКИ Использование: в мясной промышленности, касается устройства для размещения мяса в процессе обвалки и жиловки. Сущность изобретения: устройство представляет собой доску прямоугольной формы с двумя рабочими плоскостями, выполненными с шероховатой поверхностью и уклоном в сторону выгрузки сырья. 2 ил. | 2083120 патент выдан: опубликован: 10.07.1997 |
|
| СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ РАЗНОРОДНЫХ МАТЕРИАЛОВ С УПРУГОПЛАСТИЧЕСКИМИ И ВЯЗКОУПРУГИМИ СВОЙСТВАМИ Использование: область технологии машиностроения, более конкретно к способам переработки разнородных материалов конструкций. Сущность изобретения: способ переработки разнородных материалов конструкций включает измельчение исходного материала, вибрационное разделение измельченного материала с получением тяжелой и легкой фракции, магнитную и электрическую сепарацию тяжелой фракции. Перед измельчением исходного материала его охлаждают в среде жидкого азота, а после сепараций нагревают в вакууме с селективным выделением материалов по температурам плавления. 1 ил. | 2038795 патент выдан: опубликован: 09.07.1995 |
|
| СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ КОСТЕЙ И СУБПРОДУКТОВ Использование: технология переработки, более конкретно к способам переработки костей и субпродуктов, т.е. разнородных материалов. Сущность изобретения: материал измельчают и разделяют на тяжелую и легкую фракции. Каждую фракцию подвергают экстракции в среде жидкого растворителя с последующим разделением жидкой, твердой фаз и вакуумным селективным испарением жидкой фазы. 1 ил. | 2038794 патент выдан: опубликован: 09.07.1995 |
|
| СПОСОБ БЕЗОТХОДНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ КОСТИ Использование: в мясной промышленности, а именно при безотходной переработке кости животных. Сущность изобретения: измельченную кость с мясными прирезями перед обезжириванием подвергают предварительной обработке путем перемешивания в холодной воде в течении 40 - 50 мин, из полученной суспензии отделяют очищенную кость, после чего ее разделяют на мясную массу и жидкость путем обработки в центробежном поле, причем отделенную жидкость используют для обработки следующей партии кости, а очищенную от мясных прирезей кость повторно измельчают и подвергают нагреванию две стадии-сначала кондуктивным методом, а затем методом центробежного отжима в течение 3 - 10 мин с подачей острого пара, выделенный жир очищают методом сепарирования, а кость сушат, калибруют для извлечения шрота, остальную массу измельчают в муку. | 2037302 патент выдан: опубликован: 19.06.1995 |
|
| АГРЕГАТ ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ МЯСНОЙ ТКАНИ ОТ КОСТИ Использование: в мясной промышленности, а именно в агрегатах для отделения мясной ткани от кости. Сущность изобретения: агрегат снабжен валом с возможностью его вращения в сторону, противоположную вращению барабана, оснащенным ножевыми элементами, расположенными на валу по спирали, а на внутренней поверхности барабана между гребнями установлены дополнительные ножевые элементы, причем ножевые элементы вала и барабана имеют одинаковую форму и расположены с перехлестом по длине. Агрегат оснащен отстойной центрифугой, расположенной за костеотделителем, входной патрубок которой соединен с трубопроводом отвода суспензии из костеотделителя. 1 з.п. ф-лы, 1 ил. | 2037300 патент выдан: опубликован: 19.06.1995 |
|
| СПОСОБ ФИЛЕТИРОВАНИЯ ПЕРЕДНЕЙ ЧАСТИ ТУШЕК ЗАБИТОЙ ПТИЦЫ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ Использование: в птицеперерабатывающей промышленности, в процессе отделения мяса от тушки. Сущность изобретения: способ филетирования передней части тушек забитой птицы предусматривает выделение внешних и внутренних филе с предварительным освобождением внешних филе от коракоидов и ребер и нарушением соединения между внешними и внутренними филе. Устройство для осуществления способа содержит транспортер с держателями для насаживания тушек, а также расположение вдоль траектории движения транспортера филетирующие инструменты, служащие для предварительного подрезания и окончательного отделения внешних и внутренних филе. 2 с.п. ф-лы, 7 ил. | 2021725 патент выдан: опубликован: 30.10.1994 |
|
| СПОСОБ КАЛИБРОВКИ, МЕТРОВКИ И УПАКОВКИ КУСКОВ КИШОК ДЛЯ КОЛБАСНОГО ПРОИЗВОДСТВА И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ Использование: в колбасном производстве в процессе калибровки, метровки и упаковки кусков кишок. Сущность изобретения: способ характеризуется тем, что в процессе перемещения кишок проводят последовательное измерение диаметра по всей длине куска кишки, измерение длины каждого куска и упаковку путем подачи в одну или несколько емкостей или надевания на один или несколько наконечников, имеющих калибр, соответствующий различному диаметру кусков кишок. В случае изменения диаметра измеряемого куска на каком-либо участке осуществляют остановку перемещения этого куска, разрезание его на участки постоянного диаметра и направление их на упаковку соответственно установленным калибрам для осуществления способа. 2 с. и 8 з.п. ф-лы, 11 ил. | 2018229 патент выдан: опубликован: 30.08.1994 |
|