Переработка рыбы: .отделение головы, потрошение или очистка рыбы – A22C 25/14

Устройство включает бак с водой, имеющий вход и выход для органического материала, содержащий внутри транспортер с пластинчатыми несущими ребрами, ориентированными поперечно направлению движения транспортера. Бак содержит разделяющие инструменты, включающие неподвижную часть и подвижную часть. Неподвижная часть включает консольную пластину, имеющую криволинейную режущую поверхность, отходящую от свободной режущей кромки консольной пластины. Подвижная часть включает, по меньшей мере, один разделяющий инструмент в виде ножа, движущийся или вращающийся вдоль режущей кромки и ориентированный под малым углом к указанной кромке или параллельно ей. Криволинейная форма режущей поверхности конформна траектории разделяющего инструмента в виде ножа и снабжена средствами синхронизации, позволяющими указанному инструменту проходить режущую кромку одновременно с одним из несущих ребер, проходящим противоположный край режущей кромки. Устройством осуществляется отделение материала низкой плотности от материала более высокой плотности в процессе прохождения органического материала мимо режущей кромки. Изобретение обеспечивает разделение органических материалов. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к рыбообрабатывающей промышленности. Установка содержит скребковый элемент и средство для его перемещения. Скребковый элемент выполнен в виде эластичной щетки, состоящей из втулки с ограничителем и гайкой крепления, между которыми расположены гибкие диски с гибкими шайбами. В качестве средства для перемещения используется закрепленный на стеновой консоли моноблочный электропривод, удлиненная ось которого соединена с втулкой эластичной щетки со стороны ограничителя. Изобретение обеспечивает более полное удаление пленки из внутренней полости рыб. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к рыбной промышленности. Устройство состоит из рамы, обмерного приспособления, центрирующего приспособления, конвейера, режущего механизма и системы управления, включающей блок обработки информации и вычислитель. Центрирующее приспособление выполнено в виде дополнительной конвейерной ленты, расположенной под углом к основной. Обмерное приспособление включает лазерный измерительный блок, измеряющий профиль рыбы, и механизм для подъема жаберной крышки. Механизм для подъема жаберной крышки содержит упорную планку, трубку воздушного насоса, закрепленную на крепежной планке, регуляторы зазора и усилия. Изобретение обеспечивает экономичность реза и повышает выход обработанной продукции. 1 ил.

Изобретение относится к рыбной промышленности. Устройство содержит обмеряющий, передающий и исполнительный механизмы и привод. Обмеряющий механизм включает вертикально расположенный толкатель, щуп и силовой упругий элемент. Толкатель установлен в неподвижных направляющих, щуп смонтирован на нижнем конце толкателя, силовой упругий элемент - пружина растяжения одним концом закреплен на толкателе, другим - на неподвижной направляющей. Передающий механизм включает ведущее звено в виде плиты с фигурным пазом, закрепленной на толкателе обмеряющего механизма, и выходное звено в виде стержня, один конец которого подвижно сопряжен с пазом ведущего звена, другой - с ножевым валом. Изобретение позволяет сократить потери сырья. 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

Устройство относится к рыбной промышленности и может быть применено в составе рыборазделочных машин. Устройство содержит обмеряющий механизм для измерения толщины рыбы, передающий механизм, исполнительный механизм с рабочим органом-ножом, укрепленным на ножевом валу, кинематически связанным с валом привода. Передающий механизм выполнен в виде двуплечего рычага, последний одним из плеч укреплен на обмеряющем механизме. На конце второго плеча укреплен плоский толкатель для взаимодействия с ножевым валом, выполненный в виде прямоугольного треугольника, расположенного в плоскости поступательного движения ножевого вала. Одна из сторон треугольника - гипотенуза - является рабочим профилем толкателя, кинематическая связь ножевого вала с валом привода содержит укрепленное на ножевом валу зубчатое колесо, сопряженное с длиннозубым зубчатым колесом, смонтированным на валу привода. Изобретение обеспечивает высокую точность настройки ножа на линию резания. 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к рыбообрабатывающей промышленности. Инструмент (13) выполнен в виде всасывающего элемента (23) для отсасывания внутренностей. К всасывающему элементу (23) присоединен элемент (35) для захвата и/или сжатия удаляемых внутренностей. Устройство содержит инструмент (13) для отсасывания внутренностей, измерительный прибор для определения специфических параметров рыбы и, по меньшей мере, один блок управления для управления инструментом (13) в соответствии со специфическими параметрами рыбы, определенными измерительным прибором. Способ предусматривает использование вышеуказанного инструмента. Изобретение обеспечивает надежное удаление внутренностей рыбы. 3 н. и 12 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть применено в составе рыборазделочных машин при обработке рыб малых и преимущественно средних размеров. Устройство содержит обмеряющий, передающий и исполнительный механизмы и привод. Передающий механизм содержит вал, на концах которого укреплены зубчатое колесо для связи с обмеряющим механизмом и ведущее звено исполнительного механизма. Ведущее звено выполнено в виде дискового кулачка с фигурным пазом в виде Архимедовой спирали для взаимодействия с роликом, смонтированным на подвижном корпусе ножевого вала. Изобретение обеспечивает высокую точность настройки ножа на линию резания, значительно уменьшает потери пищевого рыбного сырья при отрезании голов рыб. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при обработке рыб малых и преимущественно средних размеров. Устройство содержит обмеряющий, передающий и исполнительный механизмы и привод. Обмеряющий механизм включает вертикально расположенный толкатель, зубчатую рейку, щуп и силовой упругий элемент. Толкатель установлен в неподвижных направляющих, рейка укреплена на толкателе, щуп смонтирован на нижнем конце толкателя, силовой упругий элемент - пружина растяжения - одним концом закреплен на толкателе, другим - на неподвижной направляющей. Передающий механизм включает систему зубчатых колес, ведущее колесо системы сопряжено с зубчатой рейкой толкателя обмеряющего механизма, выходное зубчатое колесо системы кинематически связывает передающий и исполнительный механизмы. Изобретение обеспечивает уменьшение потерь пищевого рыбного сырья при отрезании голов рыб. 2 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к рыбной промышленности. Устройство включает основание, раму, центрирующее приспособление, обмерное приспособление, рабочий орган и систему управления. Обмерное приспособление выполнено в виде блока технического зрения, состоящего из осветителя и приспособления для получения фотоизображения приголовной части рыбы. Система управления включает блок обработки графической информации и вычислитель. Центрирующее приспособление выполнено с элементами фиксации тушки в виде управляемых эластичных пневмокамер. Рама смонтирована на основании с возможностью продольного перемещения и снабжена кареткой для размещения рабочего органа, установленной с возможностью поперечного перемещения на раме. Устройство снабжено исполнительным блоком, связанным с вычислителем, и осуществляющим управление эластичными пневмокамерами, а также перемещениями рамы и каретки с рабочим органом. Изобретение позволяет повысить эффективность устройства за счет более точной индивидуальной настройки режущих органов на экономичный рез головы. 3 ил., 1 табл.

Изобретение относится к средствам малой механизации для пооперационной обработки рыбы. Устройство включает дисковый нож для вспарывания брюшка рыбы, органы удаления внутренностей и зачистки. Оно снабжено дополнительными комплектами органов удаления внутренностей и зачистки, которые различаются формой и размерами поперечного сечения. Каждый комплект рабочих органов установлен на отдельном валу. Валы с комплектами рабочих органов установлены на опорах с возможностью вращения, ориентированы параллельно и равноудалены друг от друга и от оси, на которой закреплены опоры. Ось установлена с возможностью поворота и фиксации в рабочем положении выбранного комплекта рабочих органов. Механизм дискового ножа устанавливается с возможностью перемещения в вертикальной плоскости. Валы с дисковым ножом, с выбранным комплектом рабочих органов и приводом объединены одной гибкой передачей. В передачу также включены обводное звено для отведения гибкого элемента от рабочих органов, находящихся в данный момент в нерабочем положении, и подпружиненное натяжное звено, обеспечивающее беспрепятственную смену положений рабочих органов. Изобретение повышает универсальность устройства за счет упрощения и ускорения перенастройки на обработку рыб другого размера. 1 ил.

Изобретение относится к устройству для управления началом работы по меньшей мере одного инструмента в машине для обработки рыбы, в которой инструмент и рыбу перемещают друг относительно друга по заданному пути транспортировки, содержащему направляющий элемент для определения положения рыбы относительно инструмента, установленный с возможностью внедрения внутрь рыбы. При этом направляющий элемент снабжен датчиком для определения положения рыбы относительно направляющего элемента, соединенным с вычислительным блоком, служащим для сравнения заданного положения рыбы и ее фактического положения, выход которого связан с исполнительным механизмом для приведения инструмента в действие только в том случае, когда фактическое положение рыбы совпадает с ее заданным положением при правильно внедренном в нее направляющем элементе. Данное изобретение обеспечивает правильное положение рыбы относительно направляющего элемента, а также позволяет избежать повреждение рыбы из-за неправильного ее положения относительно направляющего элемента. 2 н. и 7 з.п.ф-лы, 4 ил.

Изобретение может быть использовано для разделки рыбы, а именно для отделения головы рыбы или, в случае предварительного обезглавливания рыбы, оставшихся на туловище плечевых костей. При обработке различных по размеру рыб, для точного зацепления рыбы и ее перемещения, рыбу захватывают посредством подвижного позиционирующего приспособления 4 в зоне постоянной по размерам части, такой, например, как голова, с обеспечением сохранения формы рыбы и перемещают по направлению к плоскости 39 резания до тех пор, пока заданное место 38 не окажется в указанной плоскости. Обезглавливание рыбы осуществляют ножом, режущая кромка которого проходит поперечно ориентации рыбы. Устройство для осуществления способа имеет позиционирующее приспособление 4, которое может быть введено в зацепление с постоянной по размерам частью рыбы с обеспечением сохранения формы рыбы и которое имеет механизм перемещения, осуществляющий ориентирование рыбы. Таким образом, согласно изобретению, необходимое ориентирование рыбы может быть получено автоматически, с одной стороны, с предотвращением неточностей, которые может допустить оператор, и, с другой стороны, без каких-либо нежелательных смещений места резания, которые часто случаются вследствие упругих деформаций тела рыбы. 2 н. и 34 з.п. ф-лы, 7 ил.