Консервирование или доведение овощей и фруктов до зрелости химическим путем: ..сушка в тонком слое, в барабанной или вальцовой сушилке – A23B 7/028

Изобретение относится к техники и технологии сушки преимущественно липких материалов. Способ сушки предусматривает подачу материала в сушильный тракт, где он входит в контакт с промежуточными рабочими телами. В сушильном тракте выделяют зону смачивания промежуточных рабочих тел и осуществляют транспортировку материала рабочими телами в виде пленки на их поверхности. Операцию сушки проводят в процессе транспортировки, после чего рабочие тела очищают от высушенного материала и возвращают в зону смачивания, при этом поверхности рабочих тел перед смачиванием придают аномально низкие адгезионные свойства по отношению к высушиваемому материалу. Предлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс сушки липкого материала с одновременным его отделением и измельчением. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.