Сладости, кондитерские изделия, марципаны, покрытые или наполненные продукты: ..устройства для формования карамельной и конфетной массы в пластичном состоянии – A23G 3/12

Изобретение относится к держателю, который используют для прикрепления ручки к таблетке, например к твердой лекарственной форме для перорального применения с образованием леденца на палочке, и способу прикрепления ручки к таблетке с получением леденца на палочке. Указанный держатель содержит основание, имеющее отверстия, проходящие от его первой поверхности до его второй поверхности. В каждом отверстии размещают вкладыш и пружину, которые удерживаются на месте пластиной, вставляемой в паз основания с целью перекрывания отверстий со стороны второй поверхности. Каждую пружину располагают между вкладышем и пластиной. В полость каждого вкладыша помещают таблетку, после чего ручку приводят в контакт с каждой таблеткой. Затем к местам сопряжения таблеток и ручек прикладывают высокочастотные механические колебания, например ультразвуковые колебания, до достижения каждой таблеткой в каждом месте сопряжения расплавленного состояния. После этого расплавленные контактные поверхности охлаждают, обеспечивая, таким образом, скрепление каждой таблетки с ручкой с получением леденца на палочке. Изобретение позволяет обеспечить прикрепление всех ручек к таблеткам, избежав при этом приложения к некоторым ручкам чрезмерного давления, приводящего к растрескиванию таблеток. 3 н. и 26 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Устройство для бесконтактного формования и охлаждения молочных конфетных масс содержит пластинчатый конвейер с ячейками из пористого материала для приема конфетной массы и камерами с засыпанными в них сферическими зернами из упругого материала, рабочую пневматическую камеру, образованную боковыми стенками и полотном пластинчатого конвейера, камеру поддержания, приемный транспортер и отливочную головку. Для обеспечения работы обеих ветвей конвейера устройство снабжено дополнительными рабочей пневматической камерой, камерой поддержания, выполненной во внутренней части конвейера, отливочной головкой и приемным транспортером. Полотно пластичного конвейера состоит из элементов в виде профильного листа с выступами и впадинами. Ячейки из пористого материала укреплены в этих выступах и впадинах таким образом, что в каждой паре соседних ячеек одна направлена рабочей поверхностью вверх и крепится в выступе элемента полотна, а другая рабочей поверхностью направлена вниз и крепится во впадине. Камеры со сферическими зернами из упругого материала образованы выступами и впадинами и ограничены стенками профильного элемента, пористыми ячейками и подвижной в вертикальной плоскости перфорированной пластиной. Изобретение позволяет повысить устойчивость работы устройства, рационально использовать рабочие площади, увеличить его производительность. 3 ил.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к устройствам для прессования корпусов конфет из халвичной массы, которые в последующем могут быть подвергнуты дальнейшей технологической обработке, например покрыты глазурью. Устройство содержит электромеханический привод, неподвижный стол, подвижную планшайбу, установленную на неподвижной стойке, закрепленной на столе, совмещенный функционально в одной инструментальной паре соосно размещенных на планшайбе пуансона и матрицы - механизм прессования и выталкивания корпусов конфет. Планшайба вращается непрерывно. Подъем и опускание пуансонов осуществляется по цикловой диаграмме, определяемой профилированным кулаком, закрепленным на стойке. Двуплечие рычаги, шарнирно закрепленные на верхней ступице планшайбы, одним плечом взаимодействуют с кулаком, а другим - с пуансоном. Подъем пуансона осуществляется по двум направлениям: посредством пружины, связывающей пуансон с рычагом, и дополнительного механизма принудительного подъема пуансонов. Количество инструментальных пар независимое. Такое конструктивное решение представляет довольно простую кинематическую схему, легкую в наладке и управлении, доступную в ремонте. Это позволяет упростить конструкцию, повысить надежность и ресурсы работы, обеспечить ремонтопригодность. 4 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности. Устройство для отливки корпусов конфет с оперативным управлением содержит цепной пластинчатый конвейер с рабочей пневматической камерой, образованной полотном и боковыми стенками конвейера, элементы полотна которого выполнены из двух пластин, нижняя пластина перфорированная, в верхней пластине выполнен ряд ячеек для отливки корпусов конфет, между нижней и верхней пластинами засыпан упругий слой сферических зерен, камеру поддержания, приемный транспортер и отливочное устройство. Устройство для отливки корпусов конфет снабжено исполнительным механизмом, в качестве которого использован электромагнитный привод двустороннего действия, верхняя пластина пластинчатого конвейера выполнена неподвижной и жестко закреплена в стенках камеры, нижняя пластина выполнена подвижной в вертикальной плоскости, элементы полотна конвейера выполнены в виде секций, образованных жестко закрепленной в боковых стенках верхней пластиной и подвижной в вертикальной плоскости нижней перфорированной пластиной. Изобретение позволяет обеспечить быструю перенастройку устройства для отливки корпусов конфет с оперативным управлением на другую единичную массу и рецептуру выпускаемой продукции без необходимости изготавливать копир. 3 ил.

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано для получения сахарной ваты и т.п. продуктов. Способ включает пластификацию возвратных отходов леденцовой карамели в экструдере при температуре 120-130°С, дозирование через его периферийные выходные отверстия на вращающийся рабочий орган, где осуществляется формирование нитей на воздушной подушке путем поддува по криволинейной траектории подогретым воздухом. Установка включает установленный на валу с возможностью вращения вокруг оси рабочий орган с закрепленными на боковой поверхности его корпуса лопастями и имеющий неподвижную крышку, приемную емкость в виде цилиндрического поддона с окном в днище и кольцевым желобом, расположенным ниже лопастей, и неподвижный нагреватель. Рабочий орган выполнен составным из распылительного диска, опорного барабана, конусообразной и криволинейной направляющих вставок. Вал рабочего органа в районе нагревательного элемента, выполненного в виде калорифера, имеет прорези, соединенные криволинейными каналами с его внутренней полостью, которая имеет выход на торцевой поверхности распылительного диска в виде отверстий, выполненных по криволинейной траектории. На торцевую поверхность распылительного диска и внутреннюю поверхность крышки нанесены покрытия из антиадгезионного материала. Над рабочим органом дополнительно установлен вертикально расположенный экструдер с периферийными выходными отверстиями, при этом траектория выполнения отверстий описывается в виде кривой уравнением: f(r)=ar ²+br+c, где r - радиус диска, м; а, b, с - коэффициенты для условия наибольшей абсолютной скорости продукта при сходе с диска при заданных параметрах последнего. Изобретение позволяет повысить рентабельность карамельного производства, исключить прилипание продукта к крышке, повысить производительность установки, снизить коэффициент трения по поверхности рабочего органа и каналам установки, уменьшить мощность привода рабочего органа. 2 н.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к устройствам для деления конфетных масс мягких сортов конфет. Устройство содержит темперируемый корпус с питателем, полым шестеренным нагнетателем с полыми цилиндрическими вставками и радиальными сквозными прорезями во впадинах зубьев вытесняющих шестерен и смонтированную в его торцевой части приемную камеру с каналами. Устройство отличается тем, что нагнетатель смонтирован в горизонтальной плоскости с вертикальными осями вращения шестерен, полости цилиндрических вставок выполнены в виде усеченного конуса, каждая цилиндрическая вставка имеет сквозное окно для вытеснения заготовок, выходящее во внутреннюю коническую полость вставки, к конической рабочей поверхности каждой вставки вплотную установлен розеточный многолезвийный счищающий нож, количество счищающих лезвий которого соответствует количеству зубьев вытесняющей шестерни, а лезвия расположены с тыльной стороны зубьев, при этом цилиндрические вставки расположены так, что их усеченные конические поверхности своими большими основаниями обращены вниз, в сторону приемной камеры. Изобретение позволяет надежно осуществить процесс деления на отдельные заготовки широкого ассортимента пластических масс, содержащих разнообразный фракционный состав твердых частиц функциональных компонентов рецептуры изделий. 2 ил.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к машинам для прессования корпусов конфет из халвы. Машина содержит конвейер периодической подачи, выполненный в виде поворотного стола с гнездами. В гнездах размещены установленные с возможностью перемещения по фторопластовому покрытию неподвижного опорного стола матрицы. Формующий механизм и механизм выталкивания готовых корпусов конфет выполнен в виде взаимодействующей с пневмоцилиндрами подвижной плиты, на которой закреплены подпружиненные поворотные пуансоны и подпружиненные ловители для ориентации матриц. Машина включает устройство для измельчения брикетов из халвы и подачи рыхлой конфетной массы на поворотный стол, выполненное в виде бункера прямоугольного сечения, под разгрузочным окном которого установлен нож с лезвиями, обеспечивающими измельчение и подачу массы в зону прессования. Устройство обеспечивает значительное повышение производительности машины. 4 ил.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к машинам для прессования корпусов конфет, преимущественно из халвы. Машина содержит конвейер периодической подачи, выполненный в виде поворотного стола с гнездами. В гнездах с зазором размещены установленные с возможностью перемещения по фторопластовому покрытию неподвижного опорного стола матрицы. Формующий механизм и механизм выталкивания готовых корпусов конфет выполнены в виде взаимодействующей с пневмоцилиндрами подвижной плиты. На плите закреплены подпружиненные пуансоны, выполненные с радиальными рычагами. Рычаги взаимодействуют с наклонными пазами направляющих втулок. На плите установлены также и подпружиненные ловители. Использование изобретения позволит повысить надежность работы машины для прессования корпусов конфет. 4 з.п.ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к способу и устройству для изготовления слоистого пищевого изделия, имеющего тонкие слои, по меньшей мере, одного первого текущего материала, заключенного между тонкими слоями второго текущего материала. Способ включает в себя экструзию из выходного отверстия коаксиальной головки тонкой полосы первого текущего материала, заключенного внутри слоя второго текучего материала, причем, по меньшей мере, один первый текущий материал и второй текущий материал являются несмешиваемыми, нанесение тонкой полосы на опору, и наложения дополнительной тонкой полосы на верх первой тонкой полосы с получением слоистой леденцовой массы. Изобретение также относится к пищевому изделию, изготовленному с помощью этого способа. Устройство для изготовления слоистого пищевого изделия содержит опору, выполненную с возможностью перемещения, узел коаксиальной головки для нанесения одного или более слоев текучего материала на опору, держатель узла коаксиальной головки, расположенного над опорой. Первый приводной узел соединен с держателем с возможностью качания держателя головки в первом направлении. Второй приводной узел соединен с первым приводным узлом с возможностью качания первого приводного узла во втором направлении, перпендикулярном первому направлению. В качестве варианта может быть использовано устройство для изготовления слоистого пищевого изделия, содержащее опору, имеющую приемный конец и разгрузочный конец и выполненную с возможностью перемещения в первом направлении, причем приемный конец предназначен для приема на опору одного или более слоев текучего материала, а поворотная опора – для поддержки разгрузочного конца опоры. Устройство включает также средство качания приемного конца во втором направлении, перпендикулярном первому направлению, узел коаксиальной головки для нанесения одного или более слоев текучего материала на приемный конец опоры, и держатель узла коаксиальной головки, расположенный над приемным концом опоры. Изобретение обеспечивает создание леденцовых изделий с четкой структурой слоев, и улучшенное управление толщиной слоев при изготовлении изделий. 4 н. и 16 з.п. ф-лы, 5 ил., 1 табл.