Замороженные кондитерские изделия, например замороженные сладости, мороженое, смеси для них: ...для расфасовки или распределения продуктов – A23G 9/28

Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство для выдачи замороженных напитков содержит первый сменный модуль для первого замороженного напитка, второй сменный модуль для второго замороженного напитка, поворотный стол для удерживания емкости для напитка и выдачной модуль для выдачи порции первого замороженного напитка и порции второго замороженного напитка в емкость для напитка. Причем поворотный стол выполнен с возможностью вращения с переменной скоростью. Во время вращения поворотного стола с переменной скоростью выданные порции первого и второго замороженных напитков создают слои в емкости. Также заявлены способ получения многослойного замороженного напитка и второй вариант устройства для выдачи замороженного напитка. Во втором варианте устройство дополнительно содержит устройство ввода для приема выбора пользователя и, по меньшей мере, один модуль для пищевой добавки. Изобретение позволяет получить слоистый многокомпонентный замороженный напиток. 3 н. и 17 з.п. ф-лы, 9 ил.

Способ производства съедобной оболочки на жировой основе предусматривает получение упаковочной подложки желаемой формы, имеющей внутренний объем и распыление или полив образующей съедобную оболочку композиции непосредственно на упаковочную подложку. Причем эта композиция содержит один или более жиров и имеет пластическую вязкость от около 10 до 40 пуаз и текучесть от около 50 до 250 дин/см². Далее происходит отверждение композиции для образования оболочки постоянной толщины. Предложенный способ позволяет получить продукт для использования в качестве съедобной емкости для содержания различных продуктов, а именно замороженные кондитерские продукты. 20 з.п. ф-лы, 12 ил.

Устройство для приготовления и выдачи пищевых продуктов в виде порции мороженого, мусса или чего-либо подобного, содержащейся между двумя бисквитами, вафлями или другой выпечкой, содержит, по меньшей мере, устройство выдачи бисквитов, контейнер, предназначенный для получения продукта. Устройство включает также средства для подачи бисквитов из упомянутого устройства выдачи бисквитов к упомянутому контейнеру, средство для выдавливания продукта и средство для выдачи конечного продукта. Устройство содержит рычаг или такое же средство, приспособленное для управления перемещением вышеупомянутых элементов. Это позволяет создать устройство, позволяющее быстро, экономично и гигиенично приготавливать и продавать сэндвичи с мороженым. 11 з.п. ф-лы, 4 ил.

Способ и устройство для изготовления десерта из сливочного мороженого, содержащего встроенное украшение из мороженого, которое укладывают в складку, причем складки укладываются с чередованием в одном направлении, а затем в противоположном направлении. Декорирование осуществляют на устройстве путем экструзии из комплекта подвижных сопел с плоским наконечником и щелевым выходным отверстием, расположенных над движущейся подложкой. Данное устройство содержит подвижную подложку и расположенный над подвижной подложкой сопловой узел для экструзии соуса из холодной композиции мороженого, подаваемый в виде, по меньшей мере, одной экструдированнои ленты композиции мороженого при температуре -6°С или ниже, опору для комплекта подвижных сопл, которой придают колебательное движение в направлении, перпендикулярном направлению движения подложки, и механические средства приведения в движение колеблющейся опоры. Это позволяет осуществлять непрерывный процесс декорирования сложными украшениями. 3 н. и 13 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение касается пищевой промышленности. Устройство имеет центральную и боковую часть, разделенные перегородкой. Снаружи выполнено из адиабатных материалов. Данное устройство состоит из контейнера с внутренним центральным элементом, на котором выполнена канавка, и крышки, изготовленной из адиабатного материала, с уплотнением, формирующем отверстие посередине. Активирующее устройство с рычагом, зафиксированным на верхней стороне упомянутой ранее активирующей оси, причем конец этой активирующей оси проходит через уплотнительную и активирующую пластину, расположенную на сформированной снаружи винтовой канавке. Имеется комбинация выпускных устройств, таких как выпускной канал, образующий отверстие в определенной части днища контейнера, трубка с ручкой, присоединенная к этому выпускному каналу, и выпускное отверстие на конце. Благодаря этому устройству можно без потребления электроэнергии хранить, переносить и продавать мягкое мороженое на открытом воздухе, например, в парках и на стадионах. И поскольку данное устройство имеет простую конструкцию, для выполнения которой не требуются высокие технологии, стоимость производства такого устройства обходится дешево и может быть сведена к минимуму, что ведет к увеличению продаж. 4 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение касается способа и машины для отсадки вязкого жидкого пищевого материала, в частности (но не исключительно) жидкой карамели. Способ отсадки бруска полосатого пищевого материала предусматривает всасывание нескольких независимых потоков разных вязких текучих пищевых материалов (разного цвета и/или композиции) в цилиндр (7) отсадочной машины через соответствующие смещенные по окружности впускные отверстия цилиндра, предотвращение обратного потока через указанные впускные отверстия и затем выталкивание полученной в цилиндре порции материала из цилиндра через общее выпускное отверстие (9) так, чтобы экструдировать порцию в брусок. Несколько питающих каналов (11, 12, 13, 14) для различных вязких текучих пищевых материалов, имеющихся в пластине, образующей основания резервуаров (2, 3, 4, 5), соединяют соответствующие резервуары для пищевых материалов с соответствующими впускными отверстиями цилиндра, причем поршень (15) совершает возвратно-поступательное перемещение в цилиндре посредством приводного средства. Выпускной клапан (10') управляет потоком через выпускное отверстие (9), а впускное клапанное средство (15') управляет течением через впускные отверстия. Выпускной клапан (10') предпочтительно представляет собой однопутевой клапан, а впускное клапанное средство может быть образовано краем поршня (15), который может открывать впускные отверстия, когда поршень приближается к полностью втянутому положению. Некоторое перемешивание смежных потоков, когда они входят в контакт друг с другом в цилиндре, позволяет создать промежуточные полосы материала (других цветов) в отсаженном бруске. А отсадочная машина является менее сложной при обслуживании и очистке при изменениях продукта, поскольку не требует использования отдельного насоса для каждого бункера. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к области получения пищевых продуктов. Для получения пищевого продукта два или более различных материалов, в частности пищевых, совместно экструдируют через смежные отверстия экструдера. Потоки двух материалов разрезают в направлении поперек потока для образования частей потока. Эти части смешивают так чтобы соединять переднюю и заднюю стороны по направлению потока каждой части первого материала с частью второго материала. Между двумя рядами предпочтительно образуют граничную стенку ячеек, материал которой после экструзии обычно преобразуют в более твердый материал. Стенки ячеек, выполненные из более твердого материала, могут окружать в двух или трех измерениях ячейки из более мягкого или пористого материала. Совместную экструзию осуществляют способом, при котором разделительные элементы, которые разделяют потоки на части, движутся поперек отверстий экструдера синхронно с приложением давления экструзии к материалу через соответствующее отверстие. Разделительные элементы могут совершать возвратно-поступательное движение или поворачиваться относительно отверстий. В этом случае материал может подаваться в движущуюся часть из соответствующих емкостей в неподвижной части экструзионной головки. Способ и устройство особенно полезны для производства кондитерских изделий, например шоколада, марципана, или тестовых материалов. Использование изобретения позволит получить новую концепцию пищевого продукта. 6 с. и 94 з.п. ф-лы, 13 ил.