Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов: ..ультрафиолетовыми лучами – A23L 3/28

Изобретение относится к сфере биологического обеззараживания твердых, жидких и газообразных продуктов, предназначенных для использования в различных областях жизнедеятельности человека, животных и растений, предпочтительно в бытовых условиях и на малых предприятиях. Технический результат изобретения состоит в расширении функциональных возможностей установки при использовании ее в условиях малых предприятий и в быту и упрощении конструкции. Этот результат обеспечивается тем, что дезинфицируемый продукт перемещается по продуктопроводу, выполненному в виде двух плоских пластин, прозрачных для УФ-излучения и расположенных в корпусе вертикально или наклонно на расстоянии 0.2 10 мм друг от друга, а источники УФ-излучения расположены по обе стороны от продуктопровода. Такое конструктивное решение обеспечивает гарантированное обеззараживание любых жидких и газообразных продуктов, так как половина толщины слоя продукта гарантированно меньше глубины проникновения УФ-излучения для любых продуктов. 8 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к перерабатывающей линии для производства пищевых продуктов, таких, например, как колбаса, ветчина или сыр. Линия содержит по меньшей мере одно перерабатывающее устройство, по меньшей мере одно упаковочное устройство и по меньшей мере одно транспортировочное устройство и имеет по меньшей мере на одном отдельном участке своей поверхности самодезинфицирующуюся и/или самоочищающуюся и обладающую гидрофобными или ультрафобными свойствами поверхность с постоянно низким содержанием микроорганизмов, причем гидрофобные или ультрафобные свойства приданы поверхности перерабатывающего устройства путем ее структурирования и нанесения водоотталкивающего покрытия. Это позволяет не выравнивать (полировать) поверхности перерабатывающей линии, что радикально снижает трудозатраты, обеспечивая при этом постоянно низкое содержание микроорганизмов. 14 з.п. ф-лы, 3 ил.

Устройство включает источник ультрафиолетового излучения и ленту-носитель, на которой под указанным источником излучения перемещается ультратонкая неподвижная пленка стерилизуемой непрозрачной жидкости. Пленка образуется путем смачивания ленты-носителя в стерилизуемой среде. При этом для предотвращения образования капель и для сохранения ультратонкого слоя перед каждым источником излучения установлены ножи-распределители, а обработанная жидкость, не покинувшая ленту в каплях под силой тяжести, снимается с ленты ножами-съемниками. Предложенное устройство позволяет стерилизовать непрозрачные жидкости при низкой температуре. 1 ил.

Изобретение относится к области бактерицидной обработки жидких сред и может быть использовано в пищевой, химической, фармацевтической и других отраслях промышленности. Способ бактерицидной нетепловой обработки жидкой среды в потоке состоит в воздействии ультрафиолетовым излучением на среду, пропускаемую через кольцевой зазор между внешним и внутренним цилиндрическими элементами, по меньшей мере один из которых подвижен. Толщину зазора периодически асимметрично изменяют взаимным перемещением цилиндрических элементов в плоскости, перпендикулярной их продольной оси. Устройство для осуществления способа содержит входной и выходной патрубки, протяженный источник ультрафиолетового излучения, внешний и внутренний цилиндрические элементы, установленные с кольцевым зазором для пропускания среды в осевом направлении, по меньшей один из которых выполнен по длине прозрачным для ультрафиолетового излучения и связан с приводом вращения, причем цилиндрические элементы выполнены с возможностью периодического асимметричного изменения толщины кольцевого зазора путем взаимного перемещения, и/или колебаний, и/или вращения в плоскости, перпендикулярной продольной оси. Привод выполнен с возможностью создания взаимного перемещения и/или колебаний цилиндрических элементов. Технический результат - повышение производительности, снижение лучевой нагрузки на продукт, очистка поверхности цилиндров без использования очищающих приспособлений. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 8 ил., 1 табл.

Устройство представляет собой закрытый корпус, в котором смонтирован ряд кассет с лампами УФ-излучения. Между каждыми двумя кассетами установлены плоские реакторы, выполненные в виде плоской кварцевой трубы, шириной не более 1 мм, полость которой совмещена с входным и выходным резервуарами. Причем выходной резервуар соединен патрубком с входным резервуаром следующего в ряду реактора, а входной резервуар первого реактора соединен с магистралью подачи молока, а выходной резервуар последнего - с магистралью асептической расфасовки. Предложенное устройство позволяет снизить энергозатраты при стерилизации молока. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежего чеснока для его последующего использования в космическом питании. Способ предусматривает последовательное экстрагирование биомассы микромицета Pythium gracile неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Объединеняют первый экстракт с твердым остатком с получением препарата из биомассы. Проводят стерилизацию дистиллированной воды, марлевых салфеток и курительной бумаги. Готовят на стерилизованной дистиллированной воде 70% раствор этилового спирта и 0,01% суспензии препарата из биомассы. Проводят инспекцию чеснока, его мойку в проточной питьевой воде, выдержку в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 10 минут. Осуществляют сушку при температуре 30±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%. Разделяют чеснок на зубки и протирают каждый зубок стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта. Далее проводят ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 минут каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м³. Осуществляют упаковку в асептических условиях по 5 зубков в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки. Заявленное изобретение обеспечивает увеличение срока хранения чеснока.

Способ касается подготовки к хранению свежего чеснока для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный чеснок при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде, выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella sclerotiella no заданной технологии. Сушат, разделяют на зубки, протирают раствором этилового спирта и подвергают ультрафиолетовому облучению. Упаковывают по 5 зубков в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки чеснока на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается подготовки к хранению свежего чеснока для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный чеснок при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде, выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella gamsii по заданной технологии. Сушат, разделяют на зубки, протирают раствором этилового спирта и подвергают ультрафиолетовому облучению. Упаковывают по 5 зубков в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки чеснока на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается подготовки к хранению свежего чеснока для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный чеснок при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде, выдерживают в 0,01%-ной суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium coloratum no заданной технологии. Сушат, разделяют на зубки, протирают раствором этилового спирта и подвергают ультрафиолетовому облучению. Упаковывают по 5 зубков в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки чеснока на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella spinosa заданной технологии. Сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце и протирают раствором этилового спирта. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в антисептических условиях в курительную бумагу и укладывают в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки репчатого лука на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis по заданной технологии. Сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце и протирают раствором этилового спирта. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в антисептических условиях в курительную бумагу и укладывают в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки репчатого лука на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium coloratum по заданной технологии. Сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце и протирают раствором этилового спирта. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в антисептических условиях в курительную бумагу и укладывают в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки репчатого лука на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium insidiosum по заданной технологии. Сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце и протирают раствором этилового спирта. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в антисептических условиях в курительную бумагу и укладывают в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки репчатого лука на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению свежих нектаринов для их последующего использования в космическом питании. Проинспектированные нектарины при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде, последовательно выдерживают в растворах перманганата калия и лимонной кислоты и в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella dichotoma по заданной технологии. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки нектаринов на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ относится к технологии подготовки к хранению свежих нектаринов для их последующего использования в космическом питании. Проинспектированные нектарины при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Последовательно выдерживают в растворах перманганата калия, лимонной кислоты и в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella sclerotiella no заданной технологии. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки нектаринов на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ относится к технологии подготовки к хранению свежих нектаринов для их последующего использования в космическом питании. Проинспектированные нектарины при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Последовательно выдерживают в растворах перманганата калия, лимонной кислоты и в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella zychae по заданной технологии. Подвергают ультрафиолетовому облучению, поштучно упаковывают в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки нектаринов на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению свежих нектаринов для их последующего использования в космическом питании. Проинспектированные нектарины при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Последовательно выдерживают в растворах перманганата калия, лимонной кислоты и в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella marburgensis no заданной технологии. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки нектаринов на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ относится к технологии подготовки к хранению свежего чеснока для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный чеснок при заданных режимных параметрах протирают раствором этилового спирта, разделяют на зубки, моют раствором этилового спирта, выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium gracile по заданной технологии, и сушат. Протирают раствором этилового спирта, подвергают ультрафиолетовому облучению, упаковывают по 5 зубков в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки чеснока на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ относится к технологии подготовки к хранению свежего чеснока для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный чеснок при заданных режимных параметрах протирают раствором этилового спирта, разделяют на зубки, моют раствором этилового спирта, выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium irregulare по заданной технологии и сушат. Протирают раствором этилового спирта, подвергают ультрафиолетовому облучению, упаковывают по 5 зубков в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки чеснока на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella gamsii по заданной технологии. Сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце и протирают раствором этилового спирта. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в антисептических условиях в курительную бумагу и укладывают в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки репчатого лука на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella jenkini по заданной технологии. Сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце и протирают раствором этилового спирта. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в антисептических условиях в курительную бумагу и укладывают в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки репчатого лука на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella dichotoma по заданной технологии. Сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце и протирают раствором этилового спирта. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в антисептических условиях в курительную бумагу и укладывают в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки репчатого лука на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella pusilla по заданной технологии. Сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце и протирают раствором этилового спирта. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в антисептических условиях в курительную бумагу и укладывают в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки репчатого лука на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella Lignicola по заданной технологии. Сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце и протирают раствором этилового спирта. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в антисептических условиях в курительную бумагу и укладывают в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки репчатого лука на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Способ касается технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella minutissima по заданной технологии. Сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце и протирают раствором этилового спирта. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в антисептических условиях в курительную бумагу и укладывают в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки репчатого лука на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в обработке молока ультрафиолетовым излучением. При этом создают герметичный контролируемый по толщине слой молока. Его облучают в диапазоне длин волн 165-185 нм. Причем толщина контролируемого слоя составляет 80-120 мкм для указанного диапазона длин волн. Контролируемый по толщине слой молока может быть облучен одновременно в диапазоне длин волн 165-185 и 280-310 нм. Изобретение позволяет упростить процесс обработки молока путем достижения максимальной глубины обрабатываемого слоя при одновременном повышении качества молока. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.