Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов: .электрическим током без нагрева – A23L 3/32

Изобретение относится к устройству для приложения электрического поля к прокачиваемой среде. Устройство содержит два источника питания для генерации электрического напряжения, содержащие преобразователь напряжения, элемент аккумулирования электрического заряда и коммутатор, непроводящую камеру для перекачивания прокачиваемой среды, содержащую первую и вторую электродные пластины, и средство управления, предназначенное для управления источниками питания. Средство управления синхронно управляет коммутатором каждого источника питания с помощью сигнала в виде импульса с длительностью от 0,1 до 100 микросекунд, устанавливает последовательное соединение между источниками питания, первой электродной пластиной и второй электродной пластиной. Результирующее суммарное напряжение нарастает между первой и второй электродными пластинами, а результирующее суммарное напряжение создает электрическое поле между первой и второй электродными пластинами, при этом прокачиваемая среда подвергается воздействию электрического поля. Камера для перекачивания прокачиваемой среды является поршневым насосом с поршнем, верхняя поверхность которого является одной из электродных пластин, причем насос соединен с входной трубкой подачи и выходной трубкой подачи. Изобретение обеспечивает эффективную обработку прокачиваемой среды простым и экономным способом. 4 н. и 23 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ порционной СВЧ-обработки кормов включает загрузку в камеру сырьевого материала, перемещение его в камере, создание вакуума и обеспечение прогрева материала за счет воздействия источником СВЧ-излучения, обработку кормов производят при непрерывном их перемещении из зоны повышенного давления, находящейся между концами лопастей блока псевдоожижения и внутренней поверхностью камеры, вдоль внутренней поверхности камеры в зону вакуума (разрежения), расположенную по оси камеры, с последующим перемещением вниз под воздействием вакуума и собственного веса, образуя при этом устойчиво циркулирующий псевдоожиженный поток, а вакуум создают посредством расположенного внутри камеры блока псевдоожижения. Способ позволяет обеспечить качественную СВЧ-обработку кормов, при заданном времени обработки (экспозиции), с максимальным использованием КПД устройства, что дает возможность снизить энерго- и материальные затраты. 1 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно устройствам для СВЧ-обработки семян рапса, зерна сои, люпина и других высокобелковых ингредиентов, а также их обеззараживания от грибов, бактерий, вирусов. Устройство включает СВЧ-генератор, рабочую цилиндрическую камеру с проводящим элементом, подключенную к СВЧ-генератору через передающую линию, вибратор. Рабочая цилиндрическая камера расположена внутри проводящего элемента, снабжена на входе задвижкой, а на выходе заслонкой, с установленным на ней вибратором. Рабочая камера содержит концентраторы, выполненные в виде воронки, и распределители, выполненные в виде конуса, закрепленные на ее внутренней поверхности в последовательном чередовании один под другим на расстоянии h=20-25 мм таким образом, что вершина конуса верхнего распределителя направлена к задвижке, расположенной на входе рабочей цилиндрической камеры, а вершины конусов последующих распределителей направлены к нижним частям концентраторов и входят в них с зазором =12-15 мм. Угол наклона образующих концентратора и распределителя ₁= ₂ 31°. Разница между радиусами концентратора и распределителя равна (D-d)/2=15-20 мм. Использование изобретения позволит повысить качество обработки кормов. 1 ил.

Изобретение относится к способу обработки жидкости. На жидкость в потоке, находящуюся в межэлектродном пространстве, без существенного нагрева воздействуют серией наносекундных высоковольтных импульсов, длительностью менее 20 нс, с амплитудой напряженности электрического поля не менее 6·10⁶ В/м. Устройство для обработки жидкости содержит источник высоковольтных импульсов, систему прокачки жидкости, включающую камеру обработки, систему подачи и отвода обрабатываемой жидкости. Камера обработки представляет собой коаксиальную систему электродов: внешнего (корпуса) и внутреннего, разделенных изолятором. Изобретение позволяет уменьшить микробиологическую загрязненность, увеличить сроки хранения пищевых жидкостей (например, молока), сохраняя неизменными его органолептические свойства, биологическую ценность при минимизированных затратах энергии. 2 н.п. ф-лы, 2 табл., 3 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для раскисления молока. Электроактивацию молока проводят на основе бездиафрагменного (безмембранного) электролиза, без применения электролитов, используя собственную минерализацию молока. Электролиз осуществляют с помощью электролизера с одинаковыми плоскими графитовыми электродами до тех пор, пока кислотность молока не достигнет заданных значений в градусах Тернера. Получаемый продукт отличается повышенной термостойкостью и высоким отрицательным окислительно-восстановительным потенциалом. Возможность автоматической переполюсации электродов позволяет избежать трудоемкой очистки электродов от малорастворимых отложений. Простота конструкции используемого бездиафрагменного электролизера удешевляет процесс активации молока, а активированное молоко обладает более высокой физиологической активностью. 1 з.п. ф-лы, 2 ил., 1 табл.

Изобретение относится к способу стерилизации жидкости, а также поверхностей, находящихся в контакте с ней. Способ предусматривает нагрев жидкости до температуры, которая ниже температуры, требуемой для стерилизации путем пастеризации наложения электрического поля с напряженностью приблизительно 10²В/см или выше, во время которого жидкость или твердый объект подвергают акустической вибрации. Способ осуществляют с помощью устройства, которое содержит систему для перемещения жидкого продукта и пункт стерилизации, установленный по длине указанной системы. Пункт стерилизации включает источник электроэнергии, который формирует в жидкости, проходящей через пункт стерилизации, электрическое поле напряженностью от 10²В/см до 10⁴В/см и ультразвуковой генератор. 2 н. и 29 з.п. ф-лы, 12 ил, 11 табл.