Способы и устройства для резки обрабатываемых изделий, отличающиеся типом режущего элемента, режущие элементы этих устройств: ......с режущим элементом, установленным в плоскости вращающегося диска, например для нарезания ломтиками – B26D 1/29

Изобретение относится к устройству для нарезания продуктов, в частности для нарезания кубиками пищевых продуктов. Устройство содержит режущий инструмент, вращающийся вокруг оси вращения вдоль режущей решетки. Режущий инструмент своей радиально наружной частью опирается в осевом направлении на по меньшей мере одно опорное устройство. При этом режущий инструмент имеет по меньшей мере один режущий нож и суппорт для ножа. По меньшей мере одно опорное устройство предусмотрено в детали корпуса, на которую с возможностью вращения установлен режущий инструмент. Опорное устройство имеет разъемные фиксирующие элементы, которые выполнены с возможностью схватывания внешнего края режущего инструмента. Кухонный прибор содержит указанное устройство для нарезания продуктов. В результате обеспечивается простота в использовании, снижение уровня шума при эксплуатации и стабильное и надежное функционирование. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к режущим устройствам хлебных продуктов и может быть использовано в производстве хлебных сухариков. Устройство содержит барабан, выполненный с продольными пазами, и неподвижно установленный съемник. В упомянутых пазах установлены пластинчатые ножи. Опорный валок установлен с возможностью вращательного движения, кинематически связан с барабаном и выполнен с цилиндрической поверхностью. На данной поверхности по образующей расположены продольные пазы. Выталкиватели установлены эксцентрично относительно оси вращения барабана. Они выполнены с рабочими поверхностями и размещены между пластинчатыми ножами барабана. Пластинчатые ножи неподвижно установлены в продольных пазах барабана. Фигурная направляющая выполнена с криволинейной поверхностью и установлена со смещением центра радиуса кривизны упомянутой криволинейной поверхности относительно оси вращения барабана. Упомянутая направляющая образует канал переменного сечения для перемещения хлебного продукта пластинчатыми ножами. В результате обеспечивается повышение производительности и надежности работы устройства. 2 ил.

Способ предусматривает измельчение сырья в полоски или хлопья различного размера в холодильной камере при обычной температуре морозильного хранения таким образом, что температура замороженных полосок или хлопьев остается неизменной. Способ осуществляют с помощью устройства, состоящего из приводного механизма, опорной конструкции, поворотной оси, диска, опорного подшипника, вертикально регулируемых полок и собирающей воронки. Диск обладает четырьмя продолговатыми отверстиями, которые имеют наклонные гнезда для строгальных зубцов с закаленными кромками. Также предложен продукт, полученный указанным способом с использованием приведенного устройства. Предложенная группа изобретений обеспечивает возможность измельчения сырья в мелкие частицы без предварительного размораживания. 3 н.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к устройствам для измельчения фруктов. Устройство снабжено вращающимся диском с измельчающими элементами и уминающим устройством с винтовым шнековым транспортером для подачи фруктов к диску. Между уминающим устройством и диском имеется щель, ширину которой можно регулировать. Измельчающие элементы выполнены в виде планок, которые укреплены с возможностью замены. Планки проходят в радиальном направлении и имеют пилообразные края. На торцевой стороне диска около измельчающей планки, по меньшей мере, на одной ее стороне, выполнен желоб для отведения измельченных органических субстанций, открытый на наружном краю диска. Изобретение позволяет достичь желаемой структуры измельчаемого продукта при оптимальной производительности устройства. 19 з.п. ф-лы, 15 ил.