Способы резки обрабатываемых изделий, отличающиеся видом разреза, устройства для этой цели: .устройство для резки изделий пополам, например для резки булочек пополам – B26D 3/30

Изобретение относится к режущим устройствам хлебных продуктов и может быть использовано в производстве хлебных сухариков. Устройство содержит станину и установленные на ней исполнительные механизмы, питатель с механизмом поштучной выдачи хлебного продукта, механизм шаговой подачи, просечные пластинчатые ножи, опорную гребенку с пазами для прохода просечных пластинчатых ножей, подпружиненный упор, отрезной нож и лоток для удаления нарезанных изделий хлебного продукта. Устройство снабжено компенсирующим балансиром и дополнительными пластинчатыми ножами для разрезания хлебного продукта на ломти, установленными на каретке под углом к направлению подачи хлебного продукта с возможностью возвратно-поступательного движения в горизонтальной плоскости в направлении, перпендикулярном к подаче хлебного продукта. Упомянутые ножи кинематически связаны с компенсирующим балансиром и разнесены в вертикальной плоскости на расстояние, равное толщине нарезаемых ломтей хлебного продукта, а в горизонтальной плоскости - на расстояние не менее ширины пластинчатого ножа. Компенсирующий балансир выполнен в виде уравновешивающего груза, установленного с возможностью совершения качательного движения с амплитудой качания, равной по величине амплитуде возвратно-поступательного движения дополнительных пластинчатых ножей и сдвинутой относительно нее по фазе на угол 180°. В результате обеспечивается расширение технологических возможностей устройства, повышение его производительности и улучшение качества резки. 4 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к режущим устройствам пищевых продуктов и может быть использовано в производстве хлебных сухариков. Устройство содержит основание и установленные на нем питатель, установленный над подающим механизмом в зоне загрузки, направляющие лотки, снабженные копирами, установленными с возможностью качания в вертикальной плоскости. Режущий механизм снабжен вращающимся ножом кольцевой формы и установлен под углом относительно направляющих лотков. Пластинчатый нож закреплен неподвижно и под углом в вертикальной плоскости относительно направляющих лотков. Центрирующий механизм состоит из прижимного лотка, установленного на подпружиненных опорах, закрепленных на копире, и центрирующего упора, установленного неподвижно над прижимным лотком. При реализации изобретения расширяются функциональные возможности устройства и улучшаются вкусовые качества хлебного продукта за счет срезания верхней корки, как правило, горелой и неприятной на вкус. Упрощается конструкция устройства за счет применения пластинчатого ножа, не имеющего приводного устройства. Улучшаются условия труда за счет применения питателя, обеспечивающего автоматический режим работы устройства. 2 з.п. ф-лы, 5 ил.