Предварительная обработка коллагенсодержащего сырья для производства клея животного происхождения: .кожевенного сырья, копыт или отходов выделанной кожи – C09H 1/04

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения желатина из коллагенсодержащего рыбного сырья. Способ предусматривает промывку коллагенсодержащего сырья, измельчение, варку, отделение бульона, фильтрацию, упаривание, сушку. Сырье после промывки ополаскивают анолитом электрохимически активированного (ЭХА) раствора с pH 2,5-6. Экстракцию коллагена проводят путем ферментативного гидролиза сырья. Процесс гидролиза проводят с помощью католита ЭХА-раствора pH 7,5-8,5 в течение 2-2,5 часов до достижения глубины гидролиза по растворимости сырья 45,5-48,5 мас.% сырья. Желатиновый бульон упаривают до содержания сухих веществ 15-20% и сушат во вспененном состоянии с толщиной пенослоя 2-4 мм при относительной влажности воздуха 50-60% в течение 3-4 часов. Изобретение обеспечивает сокращение длительности технологического процесса экстракции коллагена и сушки бульона, получение готового продукта с высоким содержанием белка, низким содержанием влаги и золей, улучшенными органолептическими показателями. 3 табл., 3 пр.

Изобретение относится к кожевенной промышленности, в частности касается экстракции желатина и выделения солей хрома из отходов из дубленых шкур и кож. Способ получения желатина и извлечения солей хрома из отходов при обработке дубленых шкур и кож согласно первому варианту изобретения предусматривает кислотный гидролиз с помощью органических кислот при температуре выше комнатной и вплоть до 100°С, экстракцию неочищенного желатина после гидролиза путем фильтрования и разделение технического желатина и солей хрома путем обессоливания. Способ получения желатина и извлечения солей хрома из отходов при обработке дубленых шкур и кож согласно второму варианту изобретения предусматривает кислотный гидролиз с помощью органических кислот при температуре выше комнатной и вплоть до 100°С, экстракцию неочищенного желатина после кислотного гидролиза путем фильтрования, разделение желатина и солей хрома путем диализа, а затем путем обессоливания. После чего проводят избирательную регенерацию ионообменников для полного извлечения хрома и выделение солей хрома путем диафильтрации после диализа, с дополнительным извлечением и повторным использованием гидролизного реагента. Изобретение позволяет получить желатин с высоким выходом, а также выделяемые соли хрома при отсутствии негативных последствий для окружающей среды. 2 н. и 32 з.п. ф-лы, 4 ил.

Способ касается получения белкового гидролизата, относится к кожевенной промышленности, в частности к переработке гольевых отходов, и может быть использован при производстве клея, желатина, а также в качестве кормовой добавки в рационе скота. Гольевые отходы измельчают и обрабатывают ферментным препаратом в количестве 0,1-0,5% от массы отходов и обработку ведут в течение 2-4 ч при 60-75°C. В качестве ферментного препарата используют протолихетерм, полученный из культуры Bacillus Licheniformis - 103. Техническим результатом является повышение качества белкового гидролизата. 2 табл.