способ определения содержания фосфолипидов в растительном масле
| Классы МПК: | G01N33/03 пищевых масел или жиров |
| Автор(ы): | Бабушкин А.Ф., Черкасов В.Н., Крючков В.Е., Артеменко И.П., Корнена Е.П., Бутина Е.А., Герасименко Е.О., Колосовская Н.Н., Кравчук Н.С., Сердюк Л.М., Галеев М.Г., Артеменко М.И., Марфутенко А.А. |
| Патентообладатель(и): | Общество с ограниченной ответственностью "Учебно-научно- производственная фирма "Липиды" |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2000-05-17 публикация патента:
10.07.2001 |
Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания фосфолипидов в растительном масле независимо от природы масла (подсолнечное, соевое, кукурузное и др.). В способе определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающем подготовку образца растительного масла, построение калибровочной кривой и осуществление расчета по формуле, после подготовки образца растительного масла в нем при температуре 20-40°С определяют значение электропроводности при постоянном токе. Калибровочную кривую строят в координатах содержание фосфолипидов (%) - значение электропроводности (1020 Ом-1 
м-1), при этом расчет осуществляют, исходя из данных калибровочной кривой. Это позволяет сократить материальные затраты на осуществление способа и сократить время его осуществления. 3 ил., 3 табл.
Рисунок 1, Рисунок 2, Рисунок 3, Рисунок 4
м-1), при этом расчет осуществляют, исходя из данных калибровочной кривой. Это позволяет сократить материальные затраты на осуществление способа и сократить время его осуществления. 3 ил., 3 табл.
Формула изобретения
Способ определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающий подготовку образца растительного масла, построение калибровочной кривой и осуществление расчета по формуле, отличающийся тем, что после подготовки образца растительного масла в нем при температуре 20 - 40°С определяют значение электропроводности при постоянном токе, а калибровочную кривую строят в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, при этом расчет осуществляют, исходя из калибровочной кривой.Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания фосфолипидов в растительном масле независимо от природы масла (подсолнечное, соевое, кукурузное и др.)Известен колориметрический способ определения содержания фосфолипидов, включающий подготовку образца растительного масла путем его фильтрации при температуре 70-75oC, добавление к образцу окиси магния, сжигание образца при температуре 800-1000oC в течение 1 часа, растворение остатка после сжигания, перенос полученного раствора в мерную колбу вместимостью 100 см3, добавление молибденового реагента, нагревание на кипящей бане в течение 30 мин для развития окраски, охлаждение до комнатной температуры, доведение раствора в мерной колбе до метки дистиллированной водой? определение оптической плотности растворов и расчет содержания фосфолипидов на основе калибровочной кривой по специальной формуле (ГОСТ 7824-80 Масла растительные. Методы определения массовой доли фосфорсодержащих веществ). К недостаткам этого способа можно отнести длительность его осуществления (8-10 часов), необходимость применения большого количества химических реагентов, специальных химической посуды и приборов. Задача изобретения - сокращение материальных затрат на осуществление способа и сокращение времени его осуществления. Задача решается тем, что в способе определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающем подготовку образца растительного масла, построение калибровочной кривой и осуществление расчета по формуле, после подготовки образца растительного масла в нем при температуре 20-40oC определяют значение электропроводности при постоянном токе, а калибровочную кривую строят в координатах содержание фосфолипидов (%) - значение электропроводности (1020 Ом-1
м-1), при этом расчет осуществляют, исходя из данных калибровочной кривой. Заявляемый способ поясняется примерами. Пример 1. Образец нерафинированного подсолнечного масла готовят путем его фильтрации при температуре 75oC, охлаждают до температуры 20oC, помещают в специальную кювету и определяют значение электропроводности при постоянном токе. Параллельно в модельных образцах с различным содержанием фосфолипидов определяют их содержание по известной методике, а затем строят калибровочную кривую в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, по которой и определяют содержание фосфолипидов в исследуемом образце. Данные по примеру 1 приведены на фиг. 1 и в таблице 1. Пример 2. Образец гидратированного соевого масла готовят путем его фильтрации при температуре 70oC, охлаждают до температуры 30oC, помещают в специальную кювету и определяют значение электропроводности при постоянном токе. Параллельно в модельных образцах с различным содержанием фосфолипидов определяют их содержание по известной методике, а затем строят калибровочную кривую в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, по которой определяют содержание фосфолипидов в исследуемом образце. Данные по примеру 2 приведены на фиг. 2 и в таблице 2. Пример 3. Образец рафинированного рапсового масла готовят путем его фильтрации при температуре 72oC, охлаждают до температуры 40oC, помещают в специальную кювету и определяют значение электропроводности при постоянном токе. Параллельно в модельных образцах с различным содержанием фосфолипидов определяют их содержание по известной методике, а затем строят калибровочную кривую в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, по которой определяют содержание фосфолипидов в исследуемом образце. Данные по примеру 3 приведены на фиг. 3 и в таблице 3. Таким образом, по данным фиг. 1 - 3 и таблиц 1 - 3 можно сделать вывал, что заявляемый способ определения содержания фосфолипидов в растительном масле позволяет осуществить это быстро и без значительных материальных затрат.
Класс G01N33/03 пищевых масел или жиров
