способ производства консервов "куропатка тушеная с овощами" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/39 супы; соусы A23L3/30 ультразвуком
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2005-07-21 публикация патента: 10.05.2007

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке репы, бланширования и измельчения на волчке моркови, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резки и измельчения на волчке свинины и мяса куропаток, измельчения на волчке зелени, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Консервы обладают более высокой усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда " Куропатка тушеная с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в сливочном масле репчатого лука, шинковку свежей белокочанной капусты, резку мяса куропаток, окорока, моркови, репы, томатов и овощного перца, смешивание капусты, моркови, репы, томатов, овощного перца и мясного бульона и тушение полученной смеси, смешивания мяса куропаток, поваренной соли и репчатого лука и тушение полученной смеси, объединение тушеных смесей, добавление окорока и перца и тушение до готовности с получением целевого продукта (Могильный Н.П., Книга о вкусной и здоровой пище - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.298).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов. обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом,

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета	0,002
Mortierella marburgensis
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета	0,002
Mortierella sarnyensis
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета	0,002
Mortierella nigrescens
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета	0,002
Mortierella gemmifera
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета	0,002
Mortierella reticulata
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета	0,002
Mortierella parvispora
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета	0,002
Mortierella pulchella
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки	2000
Свинина	39,76-50
Репчатый лук	93,6-94,8
Морковь	46,8-48
Томаты	77
Капуста	98
Овощной перец	140
Топленое масло	167
Репа	37,2-38,7
Зелень	12,5
Соль	12
СО₂-Экстракт пиролизной древесины	0,004
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
Перец черный горький	0,4
Лавровый лист	0,1
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную репу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежую белокочанную капусту, овощной перец и томаты нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке, Подготовленные свинину и мясо куропаток нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья, Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья, При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета, предусмотренных вариантами способа, 8,2·10⁴ и для контрольного продукта 5,2·10⁴ соответственно.

Таким образом, группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/39 супы; соусы

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014)

способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014)

Класс A23L3/30 ультразвуком

устройство для ультразвуковой обработки молока - патент 2510850 (10.04.2014)
способ ультразвуковой кавитационной обработки жидких сред и расположенных в среде объектов - патент 2455086 (10.07.2012)
способ стерилизации воды и жидких пищевых сред - патент 2366347 (10.09.2009)
способ получения молочной смеси с высоким содержанием белка и высокобелковая молочная смесь - патент 2331197 (20.08.2008)
гомогенизатор ультразвуковой лабиринтный - патент 2325231 (27.05.2008)
способ выработки консервов "свинина по-китайски" - патент 2322112 (20.04.2008)
жидкий лук - патент 2311857 (10.12.2007)
способ производства консервов "щи деревенские с говядиной и грибами" специального назначения (варианты) - патент 2298381 (10.05.2007)
способ обеззараживания рыбы - патент 2290817 (10.01.2007)
способ и устройство для стерилизации жидкости - патент 2275826 (10.05.2006)