Конструктивные элементы и вспомогательные устройства хлебопекарных печей: .устройства для кондиционирования воздуха в печах, например для регулирования его влажности – A21B 3/04

Изобретение относится к пищевой промышленности. Печь включает в себя: корпус печи, который имеет пекарную камеру для приема пекарной тележки, нагревательное устройство, компрессор, который создает поток теплоносителя от нагревательного устройства в пекарную камеру и обратно, расположенное в пекарной камере устройство для увлажнения пекарной камеры, включающее в себя, по меньшей мере, один металлический корпус аккумулятора тепла и устройство подачи воды. Изобретение позволяет усовершенствовать хлебопекарные печи в соответствии с оригинальной версией таким образом, чтобы тепловая энергия использовалась оптимальным образом. 4 з.п. ф-лы, 4 ил.

Духовка содержит камеру (2) для выпекания, доступную для пользователя и предназначенную для размещения приготовляемых продуктов питания, нагревательные средства (3), находящиеся в тепловом контакте с камерой (2), резервуар (4) для воды, который ограничивает первую часть (41) камеры (2) и имеет отверстие (40), по меньшей мере, частично ориентированное вверх и служащее границей раздела с остальной, второй частью (42) камеры вне резервуара (4). Вода, содержащаяся в резервуаре (4), испаряется под воздействием нагревательных средств (3), а указанное отверстие (40) одновременно служит для впуска воды в резервуар (4) и выпуска из него пара, и трубопровод (50) для выпуска воды, выполненный с возможностью проточного соединения со средством подачи воды и имеющий выпускную часть (51), расположенную внутри камеры (2). Вода выходит из трубопровода (50) и поступает в резервуар (4). Выпускная часть (51) трубопровода (50) находится снаружи объема, создаваемого перемещением указанного отверстия (40) по физической вертикали, при котором это отверстие (40) остается параллельным самому себе. Технический результат: облегчение работы по очистке резервуара (4), выполняемой оператором вручную. 16 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к области хлебопекарного производства. Установка включает зонт-уловитель и связанное с ним и установленное над ним теплообменное охладительное устройство, включающее рубашку с трубопроводом, расположенным по ее центру. Теплообменное охладительное устройство выполнено с возможностью принудительной циркуляции холодного воздуха между рубашкой и размещенным в ней трубопроводом с обеспечением направления потока в ту или другую сторону таким образом, что в холодное время года нагнетается наружный воздух, а в жаркое время – наполненный воздух из помещения. Установка имеет простую конструкцию, обеспечивает экономию водных ресурсов и улучшает экологию. 1 ил.