Концентрация, выпаривание или сушка: .разбрызгиванием в потоке газа – A23C 1/04

Настоящее изобретение относится к жидкой энтеральной питательной композиции с высоким содержанием негидролизованного глобулярного белка. Стерилизованная или пастеризованная жидкая энтеральная питательная композиция содержит от 9 до 20 г негидролизованного глобулярного белка на 100 мл композиции и имеет значение pH от 2 до 8. При этом композиция не является УВТ-стерилизованной композицией, включающей 9,2 вес.% белка молочной сыворотки с pH=3. Способ получения стерилизованной или пастеризованной жидкой энтеральной питательной композиции включает последовательные стадии: a) регулирования pH водной композиции, включающей негидролизованные глобулярные белки, до показателя от около 2 до 8; b) превращения композиции, включающей негидролизованные глобулярные белки, полученные на стадии a), в аэрозоль; c) подвергания аэрозоля, полученного на стадии b), воздействию температуры от 100 до 190°C в течение от около 30 и до около 300 миллисекунд; d) мгновенного охлаждения термообработанного аэрозоля, полученного на стадии c), до температуры ниже 85°C с получением водного раствора, включающего термообработанные глобулярные белки; и, если требуется, пастеризации. Изобретение позволяет получить стабильную при длительном хранении композицию с высоким содержанием негидролизованного глобулярного белка. 2 н. и 20 з.п. ф-лы, 7 ил., 2 табл., 5 пр.

Настоящее изобретение относится к жидкой питательной энтеральной композиции. Композиция содержит интактный белок с низким специфическим объемом его в композиции менее 3,30 мл/г. Изобретение позволяет получить композицию, стабильную при длительном хранении, обеспечивающую повышенную энергию на единицу объема и имеющую достаточно низкую вязкость. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 11 ил., 3 табл., 1 пр.

Устройство для сушки жидкости, содержащей преимущественно сухие вещества углеводов, с получением нелипкого порошка. Устройство включает распылительную сушильную камеру (5), в верхней части которой расположен распыляющий элемент (4), способный распылять каплями жидкость, преимущественно содержащую сухие вещества углеводов, средства (6) для подачи сушильного газа к распыленным каплям для их частичной сушки до влажных частиц и устройство для посткристаллизации (9) влажных частиц, полученных из сушильной камере, в нелипкий порошок. Устройство дополнительно включает фильтрующий элемент (7), расположенный внутри сушильной камеры, и средство (16) для удаления отработанного сушильного газа через фильтрующий элемент. Устройство подходит для обработки жидкости с высоким содержанием углеводов, таких как молочная сыворотка и пермеат молочной сыворотки. Также настоящее изобретение относится к способу получения нелипких порошков. Изобретение позволяет повысить выход конечного продукта. 2 н. и 29 з.п. ф-лы, 1 ил.

Способ приготовления обезвоженного углеводсодержащего питательного продукта, выбранного из группы, включающей порошок на основе молока, детскую смесь и смесь из серии «здоровое питание» на основе молока, включает приготовление жидкого концентрата с пониженным содержанием углеводов, распыление жидкого концентрата в распылительной сушилке. Введение остальной части необходимого количества углеводов в пищевой продукт путем нагнетания твердых частиц углеводов в распылительную сушилку и изъятие из распылительной сушилки полученного углеводсодержащего питательного продукта. Данный способ в значительной степени уменьшает проблему образования нагара в распылительной сушилке, а полученный продукт имеет хорошую структуру. 8 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к технике распылительной сушки и грануляции полидисперсных материалов во взвешенном состоянии из растворов в закрученном потоке воздуха - теплоносителя и может быть использовано для сушки и грануляции как пищевых материалов, таких как сухое молоко, растворимое кофе, сухие сливки, листовой и гранулированный чай, так и фармацевтических или химических материалов. Устройство состоит из соединенных между собой трубопроводами машин и аппаратов для подачи исходного продукта к сушильной башне. Башня снабжена тангенциальным и лопастным завихрителями. Лопатки завихрителя закручивают воздух в ту же сторону, что и тангенциальный завихритель. Вдоль оси лопастного завихрителя, коаксиально установлен патрубок с распылительным устройством для подвода раствора пищевого продукта. Вокруг горловины патрубка подачи восходящего, закрученного потока установлена коническая шайба для обеспечения кольцевого зазора между внутренней стенкой цилиндрической части камеры для прохода сухого продукта в коническую часть башни, для вывода которого на горловине конической части установлен дозатор. В потолочной части башни вдоль ее оси для вывода частично очищенного воздуха установлен патрубок, который соединен с двумя входными патрубками, для нисходящего потока и восходящего потока, аппарата-пылеуловителя со встречными закрученными потоками. Изобретение позволяет осуществлять замкнутый цикл воздухооборота, без выброса запыленного воздуха в атмосферу, исключая ее загрязнение и загрязнение площадей вокруг предприятия. 3 з.п. ф-лы, 1 ил.