Устройства для разделки печеных мучных изделий – A21C 15/00

Настоящее изобретение обеспечивает кондитерский батончик (110), содержащий волнистую вафлю (112), содержащую участок основания (116) и две доли (118), обернутые в слой (114) шоколада. Участок (116) основания и доли (118) образуют между ними канал (120). Цилиндрический стержень (122) из карамели частично заполняет канал (120). Доли (118) представляют собой свернутые участки вафельной полосы. Изобретение также включает волнистую вафлю, имеющую поперечное сечение с каналом, и волнистую вафлю, содержащую две доли, и обеспечивает способ и установку для формования волнистых вафель. 5 н. и 11 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение касается машины (1) для нарезания пищевых изделий, особенно хлеба, содержащей: напольный кожух (2): раму (3, 4), поддерживающую множество лезвий (5), параллельных друг другу; направляющие средства (6) рамы (3, 4) по направлению (X) перемещения; средства (7) привода, оперативно соединяемые с направляющими средствами (6), выполненные для переменного перемещения рамы (3, 4) вдоль направления (X) перемещения. Рама (3, 4) и направляющие средства (6) поддерживаются опорной структурой (8), съемно-соединенной с кожухом (2) соединительными средствами (9). 14 з.п. ф-лы, 10 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Содержит всасывающий ленточный транспортер (2), расположенный вдоль секции наслаивания, при этом сэндвич-печенья создаются на всасывающей ленте (11) секции наслаивания. Успешно расположены над всасывающем ленточном транспортером (2): распределяющая печенье головка (17) для распределения нижних печений на всасывающую ленту (11), первое подающее печенье устройство (3), первое контрольно-измерительное устройство (4) для нижних печений, уложенных на всасывающую ленте (11), цилиндрическая покрывающая головка (23) покрывающего устройства (5) для нанесения наполнителя на нижние печенья, вторая распределяющая печенье головка (31) второго подающего печенье устройства (6) для расположения верхних печений на наполнителе нижних печений, второе контрольно-измерительное устройство (7) для сэндвич-печенья, расположенного на всасывающей ленте (11), и калибровочное устройство (9) для сэндвич-печений. Изобретение позволяет увеличить производительность и упростить конструкцию. 15 з.п. ф-лы, 10 ил.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности и касается производства слоеных и неслоеных выпечных изделий. Способ предусматривает перемещение основания выпечки, обнаружение положения основания выпечки и экструдирование наполнителя через отверстие в матрице для получения полоски на основание выпечки. В ответ на обнаружение основания выпечки сигнальный или синхронизирующий механизм приводит в действие гильотинный нож или лезвие для открывания отверстия матрицы, чтобы позволить нанесение наполнителя на основания выпечки, и закрывания отверстия матрицы, чтобы отрезать полоску до заданного размера. Отрезание предотвращает дальнейший поток наполнителя через отверстие матрицы, пока не будет обнаружено следующее основание выпечки. Устройство для непрерывного производства слоеных и неслоеных изделий включает систему транспортировки основания выпечки, детекторное устройство для обнаружения основания выпечки и устройство для нанесения слоя наполнителя на основание выпечки. Изобретения позволяют ускорить процесс изготовления слоеных и неслоеных выпечных изделий и обеспечить точное размещение наполнителя на основании выпечки. 3 н. и 24 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к одноразовым отсадочным мешкам, используемым для оформления продуктов питания. Одноразовый отсадочный мешок изготовлен из тонкостенной полимерной трубки, при этом ориентированная наружу поверхность отсадочного мешка выполнена шероховатой с трехмерной структурой, а ориентированная наружу поверхность полимерной трубки содержит повышающие трение составляющие. Описываются различные варианты получения указанной шероховатой поверхности, а также способ изготовления одноразового отсадочного мешка и заготовка для изготовления последнего. 3 н. и 10 з.п. ф-лы, 8 ил.

Полуфабрикат пищевого продукта выполнен в виде полого бокалообразного конуса, выровненного вдоль наклоненной оси с-с, имеющий отверстие, пригодное для помещения начинки, и состоящий из единственного и целого куска теста, полученного из смеси, содержащей воду, муку и разрыхлитель. Указанный полуфабрикат пищевого продукта пригоден для образования пищевого продукта, подлежащего выпеканию при температуре, по меньшей мере, 280°С, причем указанный полуфабрикат пищевого продукта получен формованием, поднятием и частичным приготовлением отдельной порции теста без указанной начинки при температуре, которая на 30-170°С ниже указанной температуры выпекания. Готовый продукт получают путем введения начинки и выпекания полуфабриката. 5 н. и 24 з.п. ф-лы, 14 ил.

Изобретение относится к машиностроению для пищевой промышленности и может быть использовано для резки хлебобулочных изделий в линии изготовления мелких сухариков. Машина содержит горизонтальный дисковый нож 10, вал привода которого фиксирован от поперечного перемещения, поворотный круг 5, несущий бункер для продукта с открытыми снизу каналами 8, расположенными кольцеобразно над дорожкой 11, являющейся опорой для продукта. Дорожка 11 имеет вырез с краями 14, 15 под ножом на его одной стороне от оси. Вращение круга 5 в одном направлении от привода обеспечивает перемещение каналов 8 относительно ножа. Машина имеет ленточный конвейер 17 для удаления пластов из зоны резания, приемная часть которого 18 расположена под вырезом опорной дорожки 11. Изобретение позволяет исключить холостой ход в работе механизма, изменить взаимное расположение ножа и каналов бункера, а также упростить конструкцию устройства. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к области формования пищевых продуктов, в частности для профилирования вафельных бисквитов из тестовой трубочки. Изобретение включает машину для формирования профилированных пищевых продуктов из тестовой трубочки, способ изготовления профилированного пищевого продукта, а также пищевой продукт, содержащий деформированную трубочку из теста на основе зерновых культур или крахмала. Профилирующая машина для формирования профилированных пищевых продуктов из тестовой трубочки включает входной канал, две пары ремней с обращенными друг к другу профилирующими зубьями, расположенных параллельно каналу, причем данные пары ремней располагаются под углом более чем 10° друг к другу. Пищевой продукт содержит деформированную трубочку из теста на основе зерновых культур или крахмала, которая профилирована на каждом конце, причем профильные срезы располагаются под углом более 10°. Способ изготовления профилированного пищевого продукта подразумевает изготовление удлиненной тестовой трубочки и ее профилирование. Изобретение позволяет с помощью машины для формирования профилированных пищевых продуктов из тестовой трубочки производить пищевой продукт. 4 н. и 17 з.п. ф-лы, 6 ил.